惠明茶的源头在景宁惠明寺。初唐年间，高僧惠明来此建寺，寺院借僧人得名，茶叶随之扬名。明成化十八年（1482年），惠明茶跻身贡品行列；到了1915年，更在巴拿马万国博览会上摘得金质奖章。此后生产曾一度中断，直至1971年才重新创制并恢复供应。1979年，这款茶被正式定名为“金奖惠明茶”。
品鉴特征如下：
〔外形〕纤细紧秀
〔色泽〕白中透黄
〔汤色〕清澈透亮
〔滋味〕清爽且醇厚
〔叶底〕嫩绿匀齐
早期的金奖惠明茶条索偏肥壮，如今市面上常见的则偏向细长秀美，形似凤羽，外观轻柔而内涵丰富。虽披白毫，但底色呈鹅黄带绿，整体观感是乳白间杂淡黄。
冲泡可选薄胎盖碗或玻璃杯，投茶量约为容器的四分之一。水温控制在85~90℃，采用中投法或下投法，定点略低处注水。首泡5~10秒即可出汤，耐泡度可达5泡，从第三泡起每泡延长5~10秒。
工艺上分传统手工与机械加工两类。现行工艺多为烘炒结合，适宜稍高水温，能激发出类似莓类水果的香气。茶汤入口看似清冽，实则口感醇厚。作为绿茶中的耐泡型选手，通常至第五泡才会显出水味，但余韵犹存。
大众熟知的“巴拿马万国博览会”，实指1915年首届巴拿马太平洋万国博览会，亦称“1915年巴拿马-太平洋国际博览会”。该盛会选址美国旧金山，旨在庆祝巴拿马运河通航。展期从1915年2月20日持续至12月4日，长达九个半月，吸引参观者逾1800万人次，创下当时世界博览会历时最长、人流最多的纪录。中国作为参展国，汇集了19个省区的10多万件展品参赛，最终斩获徽章1200余枚。