昨天的豆粥若是没动完，不妨换个花样，用剩下的豆子再做一道新吃食——
老话讲：三伏多吃豆，胜过吃肉！
这黑黝黝、软糯糯的杂豆团子，尝过的人谁不惦记？
今天正式迈入中伏。这二十天是一年里头湿热最盛的时候，长辈们总念叨伏天得多吃杂豆，能清热祛湿、健脾养身，比大鱼大肉更对当下的胃口和体质。光煮豆粥容易觉得单调，不如做成杂豆团子，既保留了豆类全部的食疗价值，口感又软糯香甜，拿来当早餐代餐或是午后充饥，都挺合适。
这个方子里混搭了好几种杂粮豆子：红小豆利水排湿，黑豆滋阴清暑，红腰豆健脾补气，黑米滋养气血。几样豆子配合起来，专治中伏时节浑身黏腻、困倦乏力的不适感。再配上红枣和葡萄干天然提味，不用额外放大量糖，清甜不腻，老人孩子都能放心吃。
加入水磨糯米粉是为了柔和成型，中和掉豆类的粗糙口感，蒸出来软糯不粘牙，饱腹感很强。摒弃了重油重糖，也没有复杂的添加剂，拿来替代日常的米饭馒头，能减轻脾胃的消化负担。一次可以多做一些，分装冷冻保存，想吃的时候简单加热就行，省时又方便。长期这么吃，能慢慢把体内积攒的暑湿排出去，养护好脾胃，安稳度过湿热难熬的中伏。
**杂豆团子**
**杂豆食材：** 黑豆、黑米、红腰豆、红小豆
**用量：** 杂豆煮熟后共600克，糯米粉420克，水320克，红枣一把，葡萄干一把
**做法：**
先把所有食材备齐。至于具体放多少，全看个人喜好，没有死板的比例限制。
豆类要提前浸泡一个晚上，第二天淘洗干净。
红枣和葡萄干主要用来调味，要是喜欢甜口一点，也可以适当加点糖。
红枣去核，切成小碎粒；葡萄干也切成小颗粒备用。
准备好糯米粉，这里用的是白鲨水磨糯米粉，粉质细腻，做出来的点心口感才好。
把泡好的豆子放进电饭锅，加的水量和平时煮饭差不多，按煮饭键煮熟。如果煮好后锅底还有汤汁，记得过滤掉。
将切好的葡萄干碎和红枣碎倒进煮好的豆类里，
接着加入糖和糯米粉，
用筷子充分搅拌，让糯米粉均匀包裹住每一颗豆子（注意糯米粉要分次加，别一次性倒太多，拌匀后手里没有干粉颗粒就可以了）。
准备一碗水和一碗干糯米粉放在手边。
舀一勺混合好的豆子糊糊放在手心，用力捏紧，整理成自己喜欢的形状。
把捏好的杂粮团子在水里快速滚一圈，
捞出来，再放入干糯米粉里打个滚，裹上一层薄薄的粉，双手轻轻搓一搓，让糯米粉紧紧贴在杂豆团子上。
做好的团子摆在盘子里，彼此之间留出空隙，防止蒸熟后粘连在一起。
大火蒸20分钟即可出锅。刚蒸好的团子表面比较粘，稍微晾一下，等表面结了一层薄薄的膜，就不粘手了。
这种小团子做代餐很健康，饱腹感强，既能当主食，也能当充饥的小零嘴。一次多做点冻在冰箱里，随吃随取，特别省事。
**小贴士：**
各类杂豆的比例没有硬性规定，可根据自身喜好增减，若体质湿气较重，可适当多加红小豆和黑豆。
糯米粉主要起粘合剂作用，需分次少量添加，只要抓握时面团能紧实成团即可，水分过多会导致成品塌陷变形。
蒸制完成后不要立刻收纳，放置片刻待表面形成薄膜，可避免团子互相粘连。
脾胃虚寒的人群不宜一次性食用过多糯米制品，建议分少量多次享用。