热茶入口是醇厚，冷茶入喉则是清甜鲜香。
茶汤清凉甘甜，瞬间沁透全身，在唇齿间迅速弥漫，余韵悠长。
夏日炎炎，气温攀升，不妨让茶友们换个口味，尝尝冷泡茶的新奇滋味。
看茶叶在低温中缓缓舒展，静待甜味析出、鲜味透出，细细品味这份曼妙的慢生活节奏。
**冷泡茶的优势**
因水温较低，冷泡茶释放的茶单宁与咖啡因显著减少。
咖啡碱含量下降，自然避开了苦涩感，最大程度保留了茶的清甜。
这也减轻了对胃部的刺激。
低温环境下，氨基酸分子更易析出，儿茶素、茶多酚及多糖等物质得以更多保留。
当然，并非所有茶都适合冷泡。
一般而言，绿茶、白茶以及轻发酵乌龙茶更为适宜。
首选做工精良、洁净安全的绿茶。
经过揉捻工艺的绿茶，如恩施玉露、都匀毛尖、碧螺春等，更容易析出滋味。
芽头细小、条索紧细的绿茶，揉捻后无需高温，便能缓缓沉底。
毫毛融入汤中，内含物质释放充分。
红茶也可尝试冷泡。
红茶制作中经过充分揉捻，易浸出滋味，口感层层渗透。
但红茶冷泡虽甜，却难显鲜灵，总觉得稍欠完美。
白茶冷泡，宜选芽头丰富的白牡丹或白毫银针。
白茶不炒不揉，物质析出缓慢，耐浸泡，做法简单随意。
例如前晚将白茶置于冰箱冷藏，次日出门运动后饮用，依旧鲜甜满口。
最适配冷泡的，当属轻发酵乌龙茶。
掌柜推荐凤凰单丛中的“鸭屎香”。
选其冷泡主要看两点：花香浓郁、回甘良好；且为轻发酵、轻焙火工艺。
单丛香型众多，每一款冷泡出的香气与口感皆迷人至极，几乎可获满分评价。
**冷泡手法**
冷泡是用冷水冲泡，区别于热泡中的“低温冲泡”概念。
冷水可选凉白开、矿泉水或纯净水。
最佳状态为冰水，其中矿泉水冷泡口感尤佳。
一杯好喝的冷泡茶，无需加糖便自带自然甜香，甘醇适口。
1、备齐茶叶、冰水及带密封盖的塑料瓶或玻璃瓶。
2、冰水与茶叶比例约为100毫升兑1克，可依个人喜好调整，随后放入冰箱冷藏。
3、约2小时后倒出茶汤即可饮用，味道清甜可口。
4、冷泡茶叶一次足矣，无需二次冲泡。
5、强烈建议使用冰冻矿泉水冲泡鸭屎香，效果极佳！
喝茶，实则是一场品味生活的旅程。
不必拘泥于常规，生活需创意点缀。
酷暑时节，自饮一杯冷泡茶，清凉解渴，简便又时尚健康，何乐而不为？