孩子看美食博主做“公瑾爆蛋”看得直流口水，我便照着买了食材复刻了一份。
01食材
中等番茄一个；洋葱切一圈；鸡蛋三个；蒜三瓣
02步骤
先将番茄、洋葱、蒜都切成丁。
接着调个料汁：番茄酱、生抽、白糖、白醋、香油混匀。糖别放多，不然容易齁甜，口味随心调整。
起锅烧油，打入三个鸡蛋。等蛋液定型后用铲子划散，避免粘锅。新手建议小火，不易糊底。
待鸡蛋成型且能自由晃动时，下入番茄、洋葱和蒜末。把蔬菜丁推到有油的区域轻炒，尽量别把鸡蛋弄碎。
倒入料汁，转中小火收汁。翻炒片刻即可出锅，汁水别全收干，留些淋在蛋上更入味。
看看这半成品，即便没浇汁，卖相也还不错。
最后将汤汁浇在鸡蛋上，让蛋吸饱滋味。酸甜可口，孩子们特别爱吃。