夏天吃饭，讲究个清淡滋润，甘味食材多来点。早晚煮上一锅面疙瘩汤，暖胃又营养，味道还极好。我家每次熬一大盆，转眼就见底。
准备材料：猪肉60克、面粉90克、鸡蛋1枚、胡萝卜15克。
具体做法：
1. 猪肉切细丝，放点淀粉和生抽，抓匀腌5分钟入味。
2. 胡萝卜和西葫芦切成小丁，木耳切碎备用。
3. 鸡蛋打散搅匀。
4. 锅里倒油烧热，把肉丝炒到八分熟就盛出来。
5. 原锅留底油，下胡萝卜丁和西葫芦丁，翻炒一分钟盛出。
6. 用剩下的油爆香葱花，倒入4碗高汤或清水烧开。
7. 水沸时，水龙头开到最小，让水流细如粉丝滴入碗中，同时用筷子快速搅拌面粉，做成细小的絮状。喜欢大疙瘩的可以拌得粗些。
8. 汤再次煮开，放入木耳、之前炒好的肉丝和蔬菜丁，接着倒入面絮，搅拌均匀。
9. 将蛋液淋入锅中。
10. 加盐调味，关火出锅。
注意：面絮现吃现拌。若提前调好，水分渗入面粉会导致结块，很难煮透。