大暑一过，西瓜茄子不妨先搁置。此时多吃这三样菜，既能清热解暑，又能增强免疫力，助您安稳度夏。
1. 清炒豆角
食材准备：豆角、蒜粒、盐、生抽、蚝油及食用油。
做法如下：
1. 锅中烧水，将豆角放入焯烫，捞出后迅速浸入凉水降温。
2. 把豆角切成小段，顺手拍几瓣蒜。
3. 热锅凉油，倒入豆角和蒜粒，开大火快速翻炒。
4. 撒入少许盐、生抽与蚝油，翻拌均匀。
5. 待豆角表面泛起虎皮状焦痕，即可出锅。
2. 西葫芦炒肉末（低卡低脂）
食材准备：肉末、西葫芦、蒜末、青红椒圈、盐、蚝油、油。
制作步骤：
1. 热锅倒少量油，下肉末煸炒至变色，闻到香味后盛出备用。
2. 锅里再加些油，放入蒜末和青红椒圈，小火慢炒出香。
3. 倒入切好的西葫芦条，转大火快炒，至其微微变软、断生。
4. 将之前炒好的肉末倒回锅中，与西葫芦混合翻炒均匀。
5. 加入1小勺盐和1勺蚝油调味，入味后即可装盘（味道极佳）。
3. 青瓜炒肉
食材准备：猪肉片、黄瓜、蒜末、老抽、淀粉、胡椒粉、花椒油、鸡精、食盐、生抽、油。
烹饪流程：
1. 肉片腌制：加入少许老抽、淀粉、蒜末、一勺胡椒粉及少量花椒油，抓匀静置。
2. 油热后滑入肉片，炒至八成熟时盛出。
3. 锅底留余油，投入黄瓜片炒至断生。
4. 重新倒入肉片，快速翻炒均匀。
5. 最后加入适量鸡精、食盐和生抽提味，拌匀即成。
三道菜肴风味各异：清炒豆角带着虎皮焦香，西葫芦炒肉末低脂且美味，青瓜炒肉则清爽开胃，十分下饭。