南方天热，蒸菜最对胃口。眼下孩子暑假在家，饮食更得讲究些，既可口又营养才是正经事。
今天禾光小厨来支一招，这道蒸菜做法极简，味道却惊艳。食材只需往锅里一放，蒸熟切块，香气扑鼻。几种食材同锅蒸制，出锅时嫩滑无比。夹一片蘸上酱汁送入口中，蛋香、葱香、酱香交织，还有胡萝卜丝的清甜在舌尖蔓延。拌着米饭吃，那叫一个舒坦，一盘子转眼就被扫光。
若您也馋这一口家常味，不妨跟着禾光小厨动手试试。
【葱香胡萝卜鸡蛋糕】
备料：土鸡蛋6个，胡萝卜1小条，香葱1条，食盐少许，酱油1勺，白糖1小勺，味精1点，玉米油几滴，玉米淀粉1勺。
做法第一步：鲜胡萝卜去皮洗净，切成细丝。锅中水沸后下入胡萝卜丝，焯烫1分钟捞出沥干。
第二步：将6个土鸡蛋打入盆中，用筷子充分搅散。
第三步：调制水淀粉，取1勺玉米淀粉加1勺温水化开，倒入蛋液中拌匀。
第四步：香葱洗净切葱花，与焯好的胡萝卜丝一同加入蛋液，撒少许食盐，再次搅拌均匀。
第五步：另起锅烧水，水开后放入盛有蛋液的容器。盖上一个稍大的盘子，再扣上锅盖。转中大火蒸20分钟。
第六步：鸡蛋糕蒸熟取出，晾凉后脱模切片。此时调个蘸料：1勺酱油、1小勺白糖、1点味精、几滴玉米油及1勺温水混合，入锅加热1分钟即可。
【禾光小厨叮嘱】
做这道菜，有几处细节需注意：
其一，蒸鸡蛋糕务必水开后再上锅。有人习惯盖保鲜膜，我倒觉得不妥。平日我选个合适的陶瓷盘盖住容器口，只要密封不漏气，蒸出的蛋羹质地紧实，表面平整无蜂窝。
其二，对鸡蛋、香葱等食材过敏者，请回避此道菜。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，今日分享的【葱香胡萝卜鸡蛋糕】做法及要点便在此。学会后，快给家人露一手吧！感谢阅读与关注，咱们下期美食再见！
本图文为美食作者禾光小厨的原创作品，本文内容仅供大家参考！