7月24日，云南省农业科学院茶叶研究所与广南九晟农业科技有限责任公司正式签署框架合作协议，并同步为云南大叶种抹茶产业技术研发中心揭牌。这一举措意味着云南正以科技创新为核心驱动力，系统性切入大叶种抹茶新赛道，旨在补齐云茶在精深加工领域的短板，推动整个产业向标准化、科技化及国际化方向迈进。
（云南大叶种抹茶产业技术研发中心揭牌）
作为全球公认的茶树原产地核心区，云南坐拥世界稀缺的大叶种种质资源。与国内其他产区的茶种相比，云南大叶种在茶多酚、氨基酸、叶绿素及芳香物质等内含物质的积累上更为丰富且均衡，风味辨识度高，天然具备打造高端抹茶产品的基因基础。长期以来，云南茶产业的焦点主要集中在普洱茶、滇红茶和滇绿茶等传统品类上，产业根基深厚，品牌影响力不容小觑。但客观来看，大叶种独特的资源价值尚未得到充分释放。目前，抹茶赛道仍面临技术体系不完善、统一生产标准缺失、精深加工链条较短以及市场品牌影响力不足等问题，导致优质资源未能完全转化为市场竞争优势，产业的增值空间与国际化潜力仍有待进一步挖掘。
（云南省文山州广南县石山农场的茶园）
云南省农业科学院茶叶研究所所长申时全指出，当前国内茶产业正处于加速转型升级的关键期，发展重心正从传统的原料输出，转向精深加工、功能开发、场景拓展及品牌提质。抹茶作为一种高附加值、高成长潜力的新兴品类，已广泛应用于新式茶饮、烘焙食品、康养食品及美妆日化等领域，推动茶叶从单一的传统饮用，向功能化食用和多领域综合应用迭代。这不仅是云南茶产业培育新质生产力、构建现代化产业体系的重要突破口，更是着眼长远的战略性布局。本次院企战略合作紧扣全省茶产业发展大局，立足资源禀赋与产业痛点，旨在通过科研创新赋能产业升级，以标准建设引领行业发展，借助品牌培育助力产品出海。
云南省农科院茶叶研究所深耕云茶科研已有88年历史，构建了涵盖种质资源创新、绿色栽培、精深加工、安全检测、健康评价及新品研发的全链条科研体系，集聚了大量专业人才与高端科研平台，是支撑云南茶产业高质量发展的核心科技力量。广南九晟农业科技有限责任公司则是云南省内大叶种抹茶产业化的先行者，率先在广南落地专用抹茶茶园、标准化遮阴栽培体系以及现代化的碾茶和抹茶生产线，初步搭建起本土全产业链框架，并同步布局国内与海外两大市场，具备成熟的产业落地运营能力与国际市场开拓经验。双方优势互补，目标契合，合作基础扎实，前景广阔。
（抹茶广泛应用于新式茶饮、烘焙食品、康养食品、美妆日化等消费领域）
据悉，依托新揭牌的云南大叶种抹茶产业技术研发中心，双方将聚焦产业痛点协同攻关，重点推进五项任务。首先是健全标准体系，建立覆盖原料评价、茶园管护、加工生产及品质管控的全链条规范，填补省内大叶种抹茶标准的空白；其次是攻克技术瓶颈，优化加工工艺，解决产品批次品质不稳定的难题，全面提升大叶种抹茶的质量稳定性；第三是创新产品研发，结合原料特性与市场需求，开发适配多消费场景的抹茶系列产品，丰富云茶精深加工的产品矩阵；第四是搭建创新平台，组建专项研发团队，打造集科研试验、中试生产、示范推广于一体的专业化载体；最后是加速成果落地，打通实验室技术走向生产线和消费市场的转化通道，探索出一套可复制、可推广的大叶种抹茶产业发展模式。
申时全表示，此次签约揭牌是院企深度融合、产学研协同创新的重要成果，也是云南大叶种抹茶产业迈向规范化、科技化、国际化的里程碑事件。茶叶研究所将充分发挥其在种质、技术、人才及检测平台方面的优势，下沉产业一线精准服务企业，打通“基础研究—技术攻关—中试示范—产业应用”的创新链条，切实将种质资源优势转化为产品优势、产业优势和品牌优势。
广南九晟农业科技有限责任公司总经理范玉峰认为，云南优越的生态条件与大叶种独一无二的资源禀赋是企业发展的底气。企业将以此次合作为新起点，依托科研院所的技术支撑，持续投入茶园基地建设、生产工艺验证及海内外市场开拓，坚持长期主义深耕产业。期待未来云南大叶种抹茶能跻身国内主流抹茶产业版图，与普洱茶、滇红茶交相辉映，成为云茶走向世界的又一张亮丽名片。
以科技创新激活资源潜力，以产业协作拓宽发展路径。下一步，双方将持续完善抹茶产业的技术、标准、品质及品牌四大体系，全力打造“大叶抹茶·世界味道”特色IP，培育继普洱茶、滇红茶之后，云茶的又一战略性新兴品牌，为高原特色农业提质增效、壮大乡村产业、推进乡村全面振兴注入源源不断的创新动能。