大多数人给身体补钙，脑海里蹦出的往往是牛奶和鸡蛋。其实，还有一种便宜又营养的天然“补钙高手”常被忽略，那就是小油菜。别看它长得普通，钙含量在绿叶菜里可是数一数二的。除了高钙，它还藏着丰富的维生素、膳食纤维和各种矿物质，人体吸收起来毫不费力，老人小孩都能放心吃。
三伏天里，人的胃口容易变差，这时候吃点清淡的再合适不过。小油菜低脂清爽，怎么吃都不腻。换着花样做，既能高效补钙、让筋骨更强壮，又能清热去火、帮肠胃消食。比起那些价格不菲的补品，这绝对是性价比极高的天然养生食材。
一、蒜蓉小油菜
食材准备
新鲜小油菜400克、大蒜6瓣、食盐、少许生抽、食用油
制作步骤
1. 把小油菜摘掉烂叶和老根，多洗几遍，彻底洗干净后沥干水分；大蒜去皮剁成细碎的蒜末，分成两份备用。
2. 锅里倒油烧热，等到油温六成热，下入一半蒜末，用小火慢慢炒出浓郁的蒜香味。
3. 转大火，把全部小油菜倒进去，快速翻炒，让每片叶子都受热均匀，直到菜叶变软、颜色变得翠绿鲜亮。
4. 按个人口味加适量食盐和少许生抽调味，翻炒均匀让味道渗进去。
5. 最后放入剩下的一半蒜末，大火再炒10秒激发出香气，就可以关火盛出了。
功效作用
这种极简的烹饪法，最大程度留住了小油菜里的钙质和营养。蒜蓉不仅提味，还能杀菌开胃。经常吃能帮助天然补钙，促进骨骼发育，养护骨关节，同时起到清热润燥、疏通肠道的作用。低脂清淡，夏天吃完全没有肠胃负担。
二、油菜炒平菇
食材准备
小油菜300克、平菇250克、蒜末、食盐、少许蚝油、食用油
制作步骤
1. 小油菜洗净沥干；平菇撕成大小均匀的小朵，放进淡盐水里泡5分钟，洗去杂质。
2. 锅里烧水，水开后把平菇放进去焯水1分钟，去掉那股特有的菌腥味，捞出沥干水分。
3. 热锅倒油，先爆香蒜末，再放入平菇大火翻炒2分钟，把平菇自带的鲜汁炒出来。
4. 倒入小油菜，保持大火快速翻炒，直到油菜断生、色泽翠绿。
5. 加入适量食盐和少许蚝油调味，充分翻炒均匀，即可出锅装盘。
功效作用
平菇里富含氨基酸和微量元素，配上高钙的小油菜，营养直接翻倍。这道菜虽是素菜，却有着荤菜的口感，补钙的同时补充了优质植物营养，能健脾开胃、增强体质。吃起来鲜爽解腻，适合全家人日常食用。
三、油菜豆腐汤
食材准备
小油菜200克、嫩豆腐1块、葱花、食盐、少许香油、清水
制作步骤
1. 小油菜洗净切段；嫩豆腐切成小块，放在淡盐水里浸泡3分钟，这样既能防止易碎，又能去除豆腥味。
2. 锅中加适量清水，大火烧开，下入豆腐块，改中小火煮3分钟，把豆腐的鲜味煮进汤里。
3. 放入切好的小油菜，继续煮2分钟，直到油菜变软、汤色变得清亮。
4. 加入适量食盐调味，轻轻搅拌均匀，动作要轻，避免把豆腐弄碎。
5. 关火后撒上葱花，滴几滴香油增香，就可以喝了。
功效作用
豆腐本身就是经典的高钙食材，和小油菜搭配在一起，双重补钙效果更佳，钙质吸收率极高。这道汤清淡温润，好消化、易吸收，特别适合老人、孩子以及脾胃虚弱的人。喝它能强健骨骼、清热养胃，还能补充身体所需的水分。
四、鸡蛋炒油菜
食材准备
小油菜350克、鸡蛋3个、蒜末、食盐、少许生抽、食用油
制作步骤
1. 鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅散；小油菜洗净沥干水分备用。
2. 热锅倒油，油温升高后倒入蛋液，等蛋液定型后快速划散，炒成蛋块盛出备用。
3. 锅底留点底油，下蒜末爆香，倒入小油菜大火翻炒至断生。
4. 把炒好的鸡蛋倒回去，混合翻炒均匀，加入少许食盐和微量生抽调味。
5. 大火快速翻拌入味，就可以关火出锅了。
功效作用
鸡蛋提供优质蛋白，搭配高钙的小油菜，完美实现了蛋白与钙质的双向补充。营养全面均衡，能快速给身体补充能量、强筋健体，改善体虚乏力的状况。日常常吃，有助于骨骼健康，增强身体抵抗力。