央广网呼和浩特7月26日电（记者邵玉琴）中国不少城市自带奶香，但冠以“中国乳都”名号的，唯呼和浩特一家。此刻，内蒙古首府的大街小巷，空气里都透着浓郁的奶味。随着2026年世界奶业大会脚步临近，“中国乳都”向“世界乳都”进阶的倒计时已然开启。
从“奶业兴市”到“中国乳都”，呼和浩特奏响“新牧歌”
敕勒川草原上演牧野欢歌（央广网发 青橙融媒供图）
阴山脚下，黄金奶源带上的呼和浩特，正是《敕勒歌》中“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”实景所在。土默川平原这生动的畜牧画卷，见证了游牧与农耕文明千年的交融，也为“中国乳都”的崛起埋下伏笔。
2000年，呼和浩特启动“奶业兴市”战略；2002年，提出打造“中国乳都”构想。全市统筹，政策托底与企业发力并行。至2004年底，奶牛存栏量攀升至50.4万头，鲜奶产量达159万吨，人均鲜奶占有量615公斤，在省会城市及直辖市中均拔得头筹。
2005年8月28日下午3时，中国乳制品工业协会与中国轻工业联合会在呼和浩特举行“中国乳都”雕塑授牌仪式。象征民族团结的巨鼎雕塑落成，标志着塞外青城正式确立“中国乳都”地位。
从“中国乳都”冲刺“世界乳都”，20年再磨一剑
二十多年前，“中国乳都”着力破解现代化加工与落后饲养模式的矛盾。如今，在两大龙头企业眼中，科技创新才是开启乳业新时代的钥匙。
伊利金海生产车间内，传感器与自动化设备遍布产线，实时采集数据并精准调控参数。智能机器人有序搬运物料、包装产品，不仅大幅提升效率，更规避了人工误差，保障质量稳定。
目前，该厂关键设备数控化率已达100%，联网率95%。通过排产调度、生产控制、仓储物流等多环节优化，成本降低，效率与管理水平双升。应用智能节能技术后，该厂成为业内绿色发展标杆。
据悉，伊利近年在世界多地设立15个创新中心，联合全球顶尖科研机构与高校建立实验室，聚焦前沿研究，攻克核心技术。在奶牛育种、饲养、加工、质检等环节，积极推动数字化、智能化转型，提升单产与健康水平。
精深加工是乳业升级关键词。乳企如何凭科技将牛奶价值“吃干榨净”？
蒙牛集团执行总裁吴喜春指出，过去消费者喝奶重“量”，如今转型升级关键在于释放每一滴奶的营养与价值。推动行业从“量”积累迈向“质”飞跃，让中国“奶罐”装得更安心、底气更足。
蒙牛建成中国首个全品类牛乳深加工工厂，全球顶尖硬件与自主核心技术深度融合。这不仅填补国内市场空白，更标志中国乳业从“单一品类加工”向“全品类精深加工”高端价值链跨越。
从智能机器人作业到全品类深加工，从设备联网到软硬件融合，“数字化+智能化”已成为新质生产力内核及高质量发展引擎。
两大企业践行绿色低碳，打造面向未来的“绿色产业链”。推广绿色牧场方面，伊利已建成45座国家级绿色工厂、5座零碳工厂，推出7款零碳产品及多款绿色低碳产品。蒙牛则在内蒙古乌兰布和沙漠打造全球最大沙漠有机牧场，构建种植、养殖、加工全产业链，种植植被超9800万棵，将220平方公里荒漠变为绿洲。
年营收3000亿元大单里的乳业底气
有人问：呼和浩特凭何冲刺“世界乳都”宝座，打造中国乳业“新名片”？答案藏在亮眼成绩单中。
近年来，呼和浩特视乳业为支柱产业，培育出伊利、蒙牛两大世界级龙头，构建起“一棵草到一杯奶、再到一块酪”完整链条，形成中国规模最大、链条最全、实力最强的乳业产业集群。
蒙牛、伊利这两家全球十强企业同城并肩，全国乃至全球独一无二。呼和浩特先后获评“中国乳都”“世界乳业科技之都”“中国奶业育种之都”，乳制品产业集群入选国家先进制造业集群。2025年，乳业全产业链营收突破3000亿元。
“一杯好奶背后，是对一棵草、一头牛的精益管理，是无数供应链人日夜兼程的守护。”伊利集团高级执行总裁刘春喜表示，多年来，企业上游通过“七大利益联结机制”，从资金、技术、风险共担等多维度赋能牧场，助合作伙伴种好草、养好牛。
中游，联合全球伙伴打造77个自动化领先、装备先进的生产基地。其中，位于伊利现代智慧健康谷的液态奶全球智造标杆基地，日处理鲜奶能力达6500吨，尽显中国乳业全球智造实力。
“一杯好奶绝非单打独斗，合作共赢才是底层逻辑。”刘春喜透露，目前伊利全球合作伙伴超2000家，遍及6大洲、39个国家。
在公众眼中，“世界乳都”授牌必将成为呼和浩特乳产业提档升级后的全新城市名片。