中新社合肥7月26日电 (江婉琪)“喝完这碗羊汤，我们打算去皇藏峪逛逛，把‘伏羊节’的热闹都赶一赶。”来自山东的游客朱若绮表示，趁着暑期闲暇，她与父母一同来到安徽省宿州市萧县度假。
从7月15日至8月4日，2026萧县伏羊文化节在当地拉开帷幕。同期，江苏徐州、山东费县等地也陆续举办各类“伏羊节”活动。连日来，像朱若绮一家这样“为一碗汤赴一座城”的游客络绎不绝。这个夏天，伏天喝羊汤的传统习俗，正成为推动多地文旅消费升温的新引擎。
据不完全统计，苏皖鲁豫四省超过1亿民众仍保持着“伏天吃羊”的养生习惯。
“夏季人体阳气达到顶峰，对于长期体虚或偏寒体质的人群而言，此时补阳往往能收到事半功倍的效果。”安徽中医药大学第二附属医院院长杨永晖指出，喝羊汤正是民间食俗中践行“春夏养阳”理念的生动体现。
7月16日，2026萧县伏羊文化节丁里镇分会场举行千人喝羊汤活动。图为市民正在品尝羊汤。董木子摄
“正值‘伏羊节’高峰期，各地宾客纷至沓来，单日营业额至少翻了四倍。”萧县丁里羊肉馆老板丁培坦言。
与往年相比，此次多地“伏羊节”呈现出从单一餐饮向全域消费升级的趋势。徐州市约4300家羊肉馆与4500家烧烤店实现全员联动，共同开展伏羊展销月活动。第十九届上海庄行伏羊美食嘉年华则紧扣暑期出游需求，推出了一系列夏日专属度假套餐。
各地纷纷兴起“伏羊节”，本质上是在探索暑期经济的“新赛道”。在2026萧县伏羊文化节期间，萧县发放了总额100万元(人民币，下同)的惠民消费券。“以蔡洼景区为例，来自江苏、河南、陕西等外省的游客数量显著增加。”萧县文旅推荐官尚美怡说道。
南京农业大学人文与社会发展学院副教授周阳分析认为，“伏羊”已从民间节气性饮食风俗，演变为“伏羊节”节庆品牌，进而成为一张地域文化名片。在这一演变过程中，饮食行为被赋予了深厚的文化意义。“伏羊节”符号化的进程，也是地域身份认同逐渐形成的过程。
当千年食俗与现代节庆相遇，羊汤也以崭新的方式“出锅”。在第23届徐州彭祖伏羊节开幕式上，“苏皖鲁豫淮海10城烹饪餐饮联谊会”正式成立，构建起紧密的区域文旅共同体。网络社交平台上还出现了“线上伏羊节”，让未能亲临现场的游客也能通过云端，感受各地“伏羊节”的烟火气息。
据萧县农业农村局农经站站长周浩介绍，目前萧县白山羊年出栏量达140万只，年产值高达24亿元。当地已开发出包括手抓羊肉在内的预制菜产品40余款，年深加工能力超过3万吨。
“我们计划推出当归羊肉、茯苓羊肉等‘药食同源’系列菜品，将传统养生智慧与现代餐饮理念相结合。”安徽省级非物质文化遗产代表性项目萧县伏羊宴习俗代表性传承人汪海洋介绍道，为方便外地游客携带，商家将现熬羊汤制成真空包装的伴手礼，并通过冷链配送发往全国。