气温攀升，果汁市场迎来销售高峰。但不少消费者在货架前却犯了难：有的写着“纯果汁”，有的打着“真果汁”旗号，还有的挂着“FC”“NFC”“HPP”等英文标签。这些名目究竟有何区别？背后的英文缩写又是什么意思？普通人该怎么挑？
记者走访发现，果汁标签背后藏着不少门道。
以零食连锁品牌“好想来”旗下的一款系列饮料为例，涵盖葡萄汁、橙汁、苹果汁等多个口味。产品包装正面醒目地印着“100%果汁”以及“NFC非浓缩还原”字样。然而，翻开配料表，排在前列的却是水和浓缩果汁。
此类打着NFC旗号却成分存疑的现象并非孤例。记者在电商平台检索到一款宣称“100%NFC”的苹果汁。当记者向店铺客服求证产品属性时，对方明确答复这是NFC果汁。可细看配料表，同样含有水和浓缩苹果汁。
中国社会科学院知识产权中心研究员张浩然指出，NFC全称为“Not From Concentrate”，中文通常译为非复原果汁。
依据国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T31121-2014），非复原果汁即原榨果汁。它是以水果为原料，经机械方法直接制成、未经浓缩的汁液饮品。换言之，真正标注NFC的果汁，配料表中一般不应出现水。
张浩然强调，“NFC”本质上是食品行业里具有明确品质指向和商业含义的技术性术语。若包装宣传的是NFC原榨果汁，实际售卖的却是浓缩还原汁或调配饮品，这就构成了虚假宣传。
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除了NFC，FC、HPP等字母也常出现在果汁包装上。它们到底代表什么工艺？北京大学第一医院临床营养科主任医师窦攀解释称，FC、NFC、HPP均属于100%纯果汁范畴，差异仅在于加工工艺不同。
FC指浓缩还原果汁。生产时需先进行高温浓缩，销售前再加水勾兑复原。这一过程会导致抗氧化物质、维生素C等热敏性营养素流失。
NFC即非浓缩还原果汁。水果压榨后不加水、不加糖，保留度相对更高。
HPP则是超高压冷压果汁。采用低温高压杀菌技术，能最大程度锁住维生素和植物化学素，口感往往更佳。
专家特别提醒，真正的纯果汁（即果蔬汁）必须同时满足两个硬性条件：一是由水果或蔬菜直接加工而成，含量须达100%，严禁添加任何外源水；二是不得添加糖、香精、防腐剂等食品添加剂。
此外，市面上部分产品标注的“真果汁”，在国家现行标准中并无此定义，这仅仅是商家用于营销的宣传话术。
酸甜口感未必是果汁，品类区分有严格标准。
许多消费者容易混淆果汁、果汁饮料和果味饮料。辨别三者，关键在于看懂配料表。
若产品标注为“果蔬汁（浆）”，其果汁或蔬菜汁含量必须达到100%，或者可溶性固形物含量需符合对应水果品种的国家标准专属指标。
若标注为“果汁饮料”或“复合果蔬汁（浆）饮料”，其中果汁或蔬菜汁的最低含量要求仅为10%。
而果汁含量低于10%的产品，只能归类为“果味饮料”。这类饮品虽口感接近果汁，但在营养构成上与真果汁相去甚远。
业内建议，消费者选购时应摒弃只看口感和广告噱头的习惯，务必仔细核对包装标签、配料表及果汁含量标识，厘清NFC果汁、果汁饮料与果味饮料的区别，做到理性购买、健康饮用。
来源：央视新闻
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