大暑节气已过，高温天气并未消退。对于年长者而言，身体机能逐渐减弱，饮食调理显得尤为重要。西瓜虽好但性寒，榴莲营养高却热量惊人，这两个时节都不宜贪多。这里整理了8道适合此时节食用的家常菜肴，经常吃有助于提升免疫力。
一、冬瓜花甲汤
准备食材：花甲、冬瓜、姜片、料酒、盐、胡椒粉、葱花。
制作流程：
1. 花甲放入姜片和料酒，煮到开口后捞出，冬瓜切成薄片。
2. 锅中放少许油，爆香姜片，倒入冬瓜片，加适量清水，炖煮约10分钟。
3. 放入之前煮好的花甲，再煮1分钟即可。
4. 加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花出锅。
二、凉拌猪耳朵
材料：卤猪耳朵1个、黄瓜丝、蒜末、香菜、醋、生抽、辣椒油
做法：
1、将猪耳朵切成细丝
2、放入黄瓜丝、蒜末、香菜
3、淋入醋、生抽、辣椒油拌匀即可
三、糖醋排骨
食材：排骨、冰糖、料酒、生抽、醋、白糖、老抽、姜片
做法：
1.排骨冷水下锅，加料酒去腥，煮出浮沫后捞出
2.锅中放少许油，加入冰糖炒至枣红色，放入排骨炒至裹上糖色
3.加姜片、糖醋汁和热水，大火煮开转小火焖煮50分钟
4.出锅前加一勺醋，大火收汁
四、香菜羊肉卷
食材：
冷冻羊肉卷一盒，香菜一小把，金针菇半袋，生抽一勺，蚝油半勺，孜然粉一小撮，白芝麻一小把。
做法：
1、羊肉卷拿出来稍微化一下冻，别化透了，展开铺平就行。
2、香菜洗干净切成段，金针菇切掉根洗干净，掰成小撮。
3、一片羊肉片上放上几根香菜和一小撮金针菇，卷紧了，收口的那一面朝下放好。
4、平底锅烧热了刷一层薄油，羊肉卷一个个放进去，小火慢慢地煎，一面煎到定型了就翻个面，煎到两面都变成了焦黄色。
5、把生抽和蚝油调在一起浇进去，翻动几下让每个卷都裹上酱汁，撒上孜然粉和白芝麻出锅。
五、凉拌秋葵
食材准备
新鲜秋葵250克、大蒜6瓣、葱花少许、生抽1.5勺、香醋1勺、香油少许、食盐少许、白芝麻
详细制作过程
1. 秋葵挑选鲜嫩完整的，剪掉两端蒂头，反复冲洗干净，去除表面绒毛杂质。
2. 锅中加水烧开，放入少许食盐和几滴食用油，下入秋葵焯水2分钟，焯水能锁住秋葵翠绿色泽，去除寒性和青涩味。
3. 焯好的秋葵立刻捞出，放入提前准备的凉白开中过凉，彻底降温后沥干水分，对半切开摆盘备用。
4. 大蒜剁成细腻蒜末，放入碗中，加入葱花、白芝麻，淋上滚烫热油激发出香味。
5. 依次加入生抽、香醋、少许食盐、香油，充分搅拌均匀，调成万能凉拌料汁。
6. 将调好的料汁均匀淋在秋葵上，静置3分钟充分入味，即可直接食用。
六、百合莲子羹
所需食材： 干莲子50克、鲜百合2个（或干百合30克）、银耳半朵、红枣8颗、冰糖适量、清水1500毫升、枸杞一小把。
步骤：
1. 干莲子提前用清水浸泡3小时以上，泡软后去除莲心，莲心味苦，去之能让羹汤清甜适口。
2. 银耳用冷水泡发约2小时，剪去根部硬蒂，撕成指甲盖大小的小朵，越小越容易煮出胶质。
3. 鲜百合逐片剥开洗净，若用干百合则需提前温水泡软；红枣洗净去核，枸杞用清水冲洗备用。
4. 砂锅中加入清水，放入莲子、银耳和红枣，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。
5. 待银耳开始出胶、汤汁变稠时，加入百合继续炖煮15分钟，让百合的清香融入汤中。
6. 放入适量冰糖搅拌融化，甜度按个人喜好调整，最后撒入枸杞焖煮2分钟即可关火。
7. 盛入碗中稍凉片刻，羹汤表面会结一层薄薄的胶质膜，此时食用口感最为绵滑润口。
七、养胃猪肚鸡
食材
猪肚、清远鸡、玉竹、莲子、茯苓、芡实、白胡椒、山药、红枣、蜜枣、姜片、枸杞、盐、胡椒碎
制作步骤
1. 猪肚切小块，放入无油锅中炒干水分。
2. 炒至猪肚干爽后，放入胡椒碎继续翻炒出香味。
3. 炒香后倒入足量开水。
4. 下入玉竹、莲子、茯苓、芡实、山药、红枣、蜜枣、姜片全部药材，小火煲30分钟。
5. 放入清远鸡肉块，中小火继续煲20分钟。
6. 出锅前加入枸杞、适量盐调味即可。
八、芹菜炒香干
【食材】
芹菜，香干，蒜，葱，小米辣
【做法】
1. 芹菜摘掉叶子切成小段，香干切成薄片，蒜头切末，小米辣剪成小碎段；
2. 锅里烧水，加点盐，把芹菜和香干分别焯下水再捞出来；
3. 锅里烧热油，放入蒜末和小米辣爆香，倒入芹菜和香干片翻炒；
4. 加蚝油，盐，十三香，味精翻炒入味，撒点葱花就能出锅了。
大暑过后，年纪大的朋友们不妨多试试这些菜肴，合理饮食，增强免疫力，安度夏日。