省城的一角，日子过得平淡如水，悄无声息地溜走。每当独处时，思乡之情便油然而生，脑海中浮现的总是母亲的身影。记忆中，只要在家，母亲总会给全家人做一种叫“咸食”的点心。哪怕如今每次回乡，她依然惦记着这道手艺。
这咸食做法简单，形似街头的煎饼果子。因为易学易做，它成了家乡人餐桌上的常客，当地人习惯称之为“摊咸食”。原料并不复杂：面粉混合玉米面，边加水边搅拌，盆中再撒入切碎的青葱、韭菜或菠菜，加盐调成糊状即可。若是赶上春季，采摘些马齿笕、刺菜等时令野菜加入，风味更是独特。
准备工作就绪，炉灶上烧热煎盘，刷油预热片刻，舀一勺面糊均匀摊开。大约3.5分钟，这道美食便告完成。因其制作快捷，一家人可以边摊边吃，氛围温馨融洽。那略带焦黄的色泽，蘸上食醋与蒜泥，瞬间勾起食欲，滋味悠长。早年间，只需玉米面、少量面粉和绿叶菜；如今生活好了，在面糊里打入一两个鸡蛋，口感更佳。这小小的咸食，承载着我儿时的记忆，也定格了全家围坐共餐的温暖画面。