包菜这菜，四季都能买到，还特别耐放。用保鲜膜裹紧塞进冰箱，搁上一周都不易坏。眼下天热，我买菜多靠线上配送，包菜更是每次清单里的常客。无论是清炒、做馅还是凉拌，滋味都不错。尤其拿它炒菜，荤素随意搭，怎么做都讨喜。
除了包菜，香干也是我家冰箱的常驻嘉宾。平日里，我常把这两样凑在一块儿，既有蛋白质又有膳食纤维，做法简单快手，营养与美味兼得。若再切几片五花肉添进去，香气更足。这道家常菜我家常做，怎么吃都不腻。
【食材】攸县香干、包菜、五花肉、蒜、干辣椒、香葱、盐、生抽
【具体做法】
1，先把攸县香干表面冲洗干净，改刀切片。
2，包菜洗净沥干水分，切成细丝。五花肉也备好，切成薄片。
3，锅烧热倒凉油，下香干片，大火快炒至表面微焦。
4，淋入少许生抽，给香干上色并奠定底味，翻炒均匀。
5，锅中补少许油，放入五花肉片，转中小火煸出油脂。
6，加入蒜末、干辣椒及生抽，小火激发出香味。
7，倒入包菜丝，大火翻炒至断生，约六分熟状态。
8，将之前炒好的香干回锅，加盐、味精调味，沿锅边洒入少量清水，大火快速翻炒均匀。出锅前撒一把香葱段，即可装盘。
这般炒出来的香干咸香软嫩，包菜则保持脆爽口感。带着微微辣意，浸润着五花肉的脂香，格外开胃下饭。
包菜和香干都是家中常备货，不知吃什么时，随手一搭，无论素炒还是荤炒，味道都不会差。