豆子种类繁多，各自的养生侧重也大不相同。红小豆擅长消肿，毛豆有助于护心，黄豆则能辅助降脂。夏日里多摄入豆类，对身体的益处不言而喻。
毛豆中富含植物蛋白、钾、镁、B族维生素以及膳食纤维等营养元素，此外还含有皂苷、植酸和低聚糖等保健成分，对于维护心脑血管健康及控制血压有着积极作用。
推荐一道适合夏季的清凉菜式：盐水毛豆。
所需食材包括：毛豆1000克，适量食用油、盐、辣椒粉，以及三到五根小尖椒。
制作步骤如下：
1. 将毛豆反复搓洗并冲净，沥干水分后，逐一剪去豆荚两端的角。
2. 烧热油锅。
3. 倒入处理好的毛豆。
4. 加入食盐。
5. 放入小尖椒，简单翻炒片刻。
6. 投入几颗花椒。
7. 加水，水量需没过毛豆。
8. 确保水淹没食材（注：原文重复强调水位）。
9. 盖上锅盖，开大火煮沸。
10. 收干汤汁。
11. 若喜食辛辣，可撒入适量辣椒粉翻拌均匀。
12. 一碟香辣可口的毛豆便制作完成。
小贴士：若想味道更浓郁，可将煮好的毛豆在原汤中浸泡半小时再食用。