中国山东网·新感知7月28日讯在胶东人的日常里，花饽饽从来就不只是充饥的面食。
婚嫁时的龙凤呈祥、长辈寿辰的仙桃献瑞、新房上梁的吉祥小样，那一团发酵的白面中，揉进的是民俗底蕴，捏出的是美好期许，蒸腾起的是人间烟火气。
如今，这项流传300余年的老手艺，正由一双年轻的手温柔守护，并大胆焕新。
22岁的林言竹，是目前山东省最年轻的胶东花饽饽习俗代表性传承人。自幼围着案板长大，她曾一度嫌弃传统老套，最终却与非遗文化“双向奔赴”，用青春为新时代的非遗传续写下了一份鲜活的答卷。
“叛逆”少女的面艺转身
“别的小朋友是玩泥巴长大的，俺闺女是捏面团长大的。”这是母亲贾雨萍常挂在嘴边的话，也是林言竹童年最真实的写照。
在烟台家中的冬日炕头，姥姥与母亲相对而坐、揉面塑形的背影，构成了林言竹记忆中最温暖的底色。自记事起，案板、擀面杖和彩色面团便是她最亲密的玩伴。当同龄孩子在街头巷尾追逐嬉戏时，好动的她却能在面板前静坐数小时，有模有样地模仿长辈制作花饽饽。
“起初只觉得新奇好玩，吵着要面团跟着瞎捏。”林言竹笑着回忆那段懵懂时光。那时的她尚不知晓，手中揉捏的普通面团，是扎根胶东数百年的民俗技艺；更不懂身为省级代表性传承人的母亲，坚守这份手艺背后的初心与艰辛。
年岁渐长，她才逐渐知晓，那些造型饱满、寓意吉祥的馒头，拥有一个雅致的名字——胶东花饽饽。作为省级非物质文化遗产，它承载着胶东人岁岁年年的祈福愿景，贯穿婚嫁、祝寿、上梁及年节等所有重要时刻。一脉相承的家风，让百年非遗的种子早早在她心底生根发芽。
年少时的青春总伴随着叛逆与偏爱。16岁的林言竹痴迷新潮时尚，执着于美术与服装设计。在她眼中，祖辈流传的花饽饽太过传统陈旧，难以契合年轻人的审美节奏。“那时候总觉得00后就该追求新鲜事物，老手艺太复古，缺乏新意。”谈及年少时的想法，林言竹坦诚直言。
母女间的观念分歧，在一次次的沟通中慢慢消融。母亲坚守一生的传承信念，以及不愿让非遗技艺断代的执念，深深触动了她。2020年，林言竹考入山东省城市服务技师学院中餐学院，与曾被自己“嫌弃”的花饽饽手艺，开启了一场深度的重逢。
职教烟火里的匠心“发酵”
初入校园的林言竹，心中仍有不甘，始终怀揣着学习服装设计的念头。在迷茫困顿之际，中餐学院院长刘雪峰的一番话，彻底扭转了她的人生航向。
刘院长娓娓道来自己的经历：从一名普通的鲁菜师傅起步，脚踏实地深耕技艺，最终成长为享受国务院特殊津贴的行业专家。前辈的匠心坚守与蜕变成长，令林言竹深受震撼。
“听完刘院长的故事，我突然想通了，既来之则安之。不如沉下心好好学手艺，看看自己到底能不能做好这一行。”带着这份释然，林言竹褪去浮躁，全身心投入到面点技艺的打磨之中。
学校多元的职教课程为她的成长筑牢根基。中专阶段的中西式面点课程，让她熟练掌握各类面点制作技艺；大专阶段的烹饪工艺与营养专业，涵盖食品雕刻、中式烹调、食品化学、咖啡调酒及非遗文化等丰富内容，实现了实操技能与理论知识的同步提升。
尤为让她受益的是食品雕刻技艺。她将各类食材的立体雕琢技法巧妙融合到花饽饽的塑形创作中，大幅提升了传统面艺的层次感与精致度。同时，学校创新的学分兑换、校企协同育人机制，以赛育人、以践赋能，让她得以抛开学业顾虑，尽情驰骋赛场，深耕非遗创新。
潜心付出，终有回响。2020年，她创作的《龙凤呈祥》花饽饽脱颖而出，成功入选中国非遗博览会，成为烟台地区唯一入选作品。随后，她在黄炎培职业教育创新创业大赛市赛中斩获一等奖。这份成绩让她重拾自信。“那一刻我真切感受到，自己是有能力传承好这门手艺的。”林言竹说道。
此后，在学校和老师的带领下，她频繁奔走于各类非遗展演、技能赛事现场，参与百余次非遗进校园、进景区、进社区活动。一次次实践与传播，让她愈发读懂胶东花饽饽的文化分量，也更加坚定了深耕传承之路的决心。
让花饽饽“潮”向世界
“传承不是固守一成不变，创新也不是丢掉传统。”这是林言竹一直坚守的非遗理念。在她心中，传统纹样是胶东花饽饽的灵魂，寿桃、福袋、平安锁、龙凤呈祥等经典造型，承载着独有的胶东民俗与文化寓意，是祖辈留下的精神财富，绝不能舍弃。
但在守正之余，她从未停止创新探索。针对传统花饽饽色泽单调、口感单一、易干裂的短板，她开启了无数次试验打磨。“之前试过加花生油、猪油，只能提升香味，改善不大。”经过反复尝试，她最终锁定天然果蔬粉、果蔬汁与椰子油。
“加天然椰子油做出来的花饽饽，又白又亮，表皮光滑细腻，不容易干裂，还带着淡淡的椰香味，口感和品相都提升了一大截。”说起自己的创新成果，林言竹满是自豪。天然原料的改良，既保留了面食的本味，又赋予了老手艺全新的质感。
在造型创新上，她巧妙融合自身的美术功底，让非遗手艺接轨国潮、拥抱时代。2022年北京冬奥会期间，冰墩墩火爆全网、“一墩难求”，林言竹突发灵感，以非遗面艺复刻冬奥顶流，制作出花饽饽版冰墩墩。作品一经发布便冲上热搜，不仅引发全网热议，还吸引了国外网友关注，让胶东非遗借着冬奥热度走向全国、迈向世界。
为让非遗落地生根、助力民生，2022年，林言竹成立烟台市言竹食品有限公司，打造专业化非遗传承阵地，公司先后获评“烟台市非遗工坊”“高新区非遗工坊”。她始终心怀乡土、反哺乡邻，特意吸纳农村高龄留守老人参与订单生产。“村里有些老人没有固定收入，年底忙订单的时候，我就请大家过来帮忙，多少能添点收入。”温柔的初心，让冰冷的商业订单多了浓浓的烟火温情。
2024年2月，林言竹和母亲带着造型丰富、寓意美好的胶东花饽饽登上央视《新春非遗之夜》栏目，将胶东花饽饽带到了全国观众面前。2025年4月，林言竹受中国人民对外友好协会邀请，参加“中泰建交50周年”活动，她的花饽饽作品走出山东、走向全国、亮相国际，被泰国公主诗琳通带回泰国收藏，成为中外文化交流的温情纽带。2026年1月，母女俩再次同登央视，在《开门迎春晚》节目中同台展示技艺。
“从央视的璀璨舞台，到中泰友谊的文化桥梁，这一路走来，我深深明白，这不仅是祖辈智慧的结晶，更是我们这一代人文化自信的生动表达。”林言竹说。
凭借过硬技艺，在2025年世界职业院校技能大赛中，林言竹的作品《龙龟之馔》惊艳赛场。其融合花饽饽莲花底座的创新设计斩获大赛金奖，也让她收获专升本免试资格，即将踏入临沂大学攻读食品科学与工程专业。
对于大学生活，她早已规划清晰：“我想把大学学到的食品科学新知识，继续融入花饽饽技艺里，同时在校园成立花饽饽社团，让更多年轻人认识、喜欢、传承这门胶东老手艺。”
从懵懂捏面的孩童，到守正创新的非遗传承人，林言竹用行动证明，非遗从来不是博物馆里的陈旧展品，而是可以与时俱进、生生不息的时代瑰宝。青春不负传承，匠心点亮非遗，这朵绽放于胶东大地的面艺之花，终将在新时代的春风里，愈发绚烂夺目。
中国山东网记者 葛婷婷 报道