酷暑时节，人体容易耗气伤津。这时候，补水、补充维生素以及平衡电解质显得尤为重要。在众多水果中，桃子堪称“天然解暑神器”。它不仅味道鲜美、卖相出众，营养价值也十分可观。
桃子富含膳食纤维和多种抗氧化物质，水分充足且热量不高。眼下正值桃子大量上市的季节，它有哪些健康优势？不同品种的桃子又有何区别？我们一起来了解一下。
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夏天吃桃的3个理由
01 对血糖友好
桃子的含糖量较低，大概在10%左右。其升糖指数（GI）仅为28，属于低GI食物。
吃一个200克的桃子，血糖负荷在6左右。这一指标能真实反映摄入食物中碳水化合物总量对血糖的影响，小于等于10即为低血糖负荷食物。
血糖稳定的糖尿病患者，可将桃子安排在两餐之间食用，但需注意减少主食摄入量，并密切监测餐后血糖变化。
02 富含抗氧化物质
相较于苹果、葡萄等水果，桃子的抗氧化能力更强，酚类化合物的种类也更加丰富。
酚类化合物等抗氧化物质有助于清除自由基，减少氧化损伤，对抗慢性炎症。
需要注意的是，酚类物质在桃皮中的含量可达30%，因此建议带皮食用桃子。
03 有益肠道健康
在水果中，桃子的膳食纤维含量相对较高。适量食用桃子，能促进肠胃蠕动，预防因夏季湿热引发的便秘。
AI生成图片，仅供参考
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不同品种的桃子
有什么区别？
脆桃
脆桃也被称为硬肉桃，口感脆爽，但汁液较少。即使成熟后，肉质依然保持硬实。
挑选建议：主要观察色泽，当整体青色褪去、色泽均匀时即可，若桃身或尾部仍有青色，口感生涩的可能性较高。
油桃
油桃表面光滑，形似圆球，颜色鲜艳，集香、甜、脆于一体。其水分相对较少，极耐长途运输和储存。
挑选建议：尽量挑选颜色鲜亮、手感紧实的油桃。买回家后，如果油桃表面出现软塌，需及时吃掉。
水蜜桃
水蜜桃刚成熟时硬而脆，熟透后则柔软多汁。去掉表皮后，果肉多呈乳白色或粉红色。
挑选建议：购买时选择长相较圆润、颜色偏红并能清晰闻到香味的桃子。建议现买现吃，不宜久存。
黄桃
新鲜的黄桃口感偏酸，极不耐运输，因此常被加工成罐头和黄桃果干。
挑选建议：黄桃一般在8月成熟，太早上市的口感可能较为生涩。好吃的黄桃形状规整，颜色呈金黄色或橙黄色，黄里透红多为口感极佳的标志。
蟠桃
蟠桃外形独特，顶部凹陷形成一个小窝。其肉质细腻，皮韧易剥，汁多味浓。
挑选建议：选择中间凹两边扁、分量足、个头适中的桃子。个头太大口感发干，个头太小肉又太少。
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健康吃桃，做好4件事
很多人习惯将所有水果都塞进冰箱，但冷藏的低温环境会让桃子的香味挥发，甜味变淡。在30℃的环境下，桃内的糖分比较丰富，所以把桃子放在通风背阴处常温保存就好。
健康吃桃，注意以下几件事：
根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，每天适宜摄入200~350克新鲜水果，换成桃子，相当于1~2个中等大小的量。
尽量吃完整的桃子，而不是桃汁、桃脯、桃干等水果制品。
挑新鲜的吃，不吃霉变桃子。如果只是轻微压伤、摔伤等，一般无大碍，只需去掉碰伤部位即可。一旦桃子熟了，就要趁新鲜赶紧吃掉。实在吃不完的可以煮熟了吃，也能避免浪费。
有少数人对桃子过敏，特别是桃子的皮容易引起皮肤过敏。这些人可以戴上手套，先把桃子皮去掉，再吃果肉，有助减少发生过敏的危险。
需要特别提醒的是，桃仁里可能含有能引起中毒的物质——苦杏仁甙，它本身没毒，但进入人体后，经过酶的分解，会产生有毒的氢氰酸。这种物质会导致细胞缺氧，进而引发食物中毒，因此别吃桃仁。
04
这些选桃技巧，
水果摊老板肯定不会告诉你
选桃子的时候很多人会被颜值吸引，但其实一颗桃子是否成熟美味不只是看红不红，还要结合多方面来看，有一个“三看一摸一闻”方法，供大家参考。
1
看品种
有的人喜欢爽脆可口，有的人喜欢软糯爆汁，这就要选对品种。通常情况下，喜欢爽脆口感的可选鹰嘴桃、油桃、血桃、久保桃等；喜欢软糯口感的可选水蜜桃、部分蟠桃、部分黄桃。
2
看底色
挑桃子要看底色，就是没有被红晕覆盖的基础颜色（比如桃子底部和周围红色较少的位置），如果底色明显发青，多为成熟度不足，成熟的桃子底色通常为乳白色或黄色。
比如白肉桃、水蜜桃看底色是否由青绿转乳白、乳黄或淡黄；黄肉桃看底色是否由青绿转黄。如果是全红或深红品种，容易掩盖底色。通过底色可以初步判断桃子的成熟度，但不是绝对的，要结合其他因素一起来看。
3
看外观
要选择果形饱满、表皮完整、没有碰压伤、裂口、刺伤、发霉、流水或褐斑的桃子，也不要选表皮发皱的桃子，这种一般是放置时间太久，失水较多，不新鲜了。
4
摸手感
用手指轻轻按压桃子的肩部或接近果梗处，成熟度适中的软桃，轻轻按会略有弹性，如果太硬可能是成熟度偏低，太软可能是过熟或受过伤；硬桃品种通常手感偏硬。
5
闻气味
成熟桃子会积累更多挥发性风味物质。未成熟桃果实主要散发青草香味；成熟桃子闻起来有明显的自然桃香。如果有酒味或发酵味，食用价值降低。