家里有孩子的父母心里都清楚，每到饭点那阵仗有多让人头疼。费半天劲熬的汤、炒的菜，孩子眉头一皱抿一口就推开，嘴里喊着“不好吃”或者“我要吃零食”。一顿饭哄着劝着能吃上一个小时，最后菜凉透了，娃也没动几筷子。其实想搞定挑食的小家伙，真没必要搞什么复杂配方。挑对8道自带“亲和力”的下饭菜，做法简单到零门槛，就算平时不太进厨房的爸妈也能一次做成功，端上桌保准孩子捧着碗主动添饭！
一、酸辣炒豆芽
准备材料：
豆芽、蒜末、干辣椒、蚝油1勺、生抽1勺、盐、糖1勺、鸡精1勺、陈醋3勺、葱段
做法：
1. 锅里放油，把蒜末和干辣椒爆香。
2. 倒入豆芽大火快炒，加入蚝油、生抽、盐、糖、鸡精、陈醋，翻炒均匀。
3. 撒入葱段，翻两下就可以出锅了。
二、西兰花嫩炒牛里脊
食材
牛里脊150g、西兰花半颗、胡萝卜少许、淀粉、生抽、葱姜
做法
1. 牛里脊切成薄片，加一点淀粉、生抽和食用油抓匀，腌制10分钟。这样肉质更软嫩，孩子嚼起来不费劲。
2. 西兰花掰成小朵，胡萝卜切丁。开水里加点盐，焯水1分钟后捞出沥干，去掉草酸更健康。
3. 热锅少油，放入葱姜爆香，下牛肉片快速滑炒，变色了就盛出来。
4. 锅底留点油，倒入西兰花和胡萝卜炒一会儿，再把牛肉倒回去，加盐调味，翻匀出锅。
三、家常清炒冬瓜
准备食材：新鲜冬瓜、少许大蒜、小葱、少许食盐、生抽、一点点蚝油。
第一步：冬瓜去皮去瓤，切成薄薄的均匀薄片。切薄一点更容易炒熟入味，口感清脆，不会软烂。大蒜拍碎切末，小葱切葱花备用。
第二步：热锅放少许油，油热后下蒜末，小火炒出香味。注意别炒糊了，否则发苦影响口感。
第三步：倒入冬瓜片，开大火快速翻炒2分钟，让冬瓜均匀裹上油脂，锁住水分。
第四步：加半勺生抽、少许食盐调味。这道菜清淡为主，不用加太多调料，保留冬瓜本身的清甜。沿锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟。
第五步：看到冬瓜变得微微透明、软糯入味就行。最后撒上葱花，滴少许蚝油提鲜，翻匀出锅。
四、凉拌爽口苦菊
食材：苦菊、熟花生米、蒜末、盐、白糖、香醋、香油
1、苦菊撕成小片，多冲洗几遍。一定要彻底沥干水分，带着水拌容易发塌，口感会变差；
2、小火干炒花生米，放凉之后吃着更酥脆；
3、小碗里调配料汁，放入蒜末、少许盐、白糖、香醋、香油搅拌化开；
4、盘中铺好苦菊，放上花生米，淋上调好的料汁，轻轻翻拌均匀即可上桌。
五、家常豆腐
所需食材： 老豆腐一块约400克、五花肉片80克、青蒜苗两根、红辣椒半个、生姜三片、大蒜三瓣、郫县豆瓣酱一勺、生抽一勺、蚝油半勺、白糖少许、淀粉一勺、清水小半碗、食用油适量。
步骤：
1. 老豆腐切成厚约一厘米的方块，放入淡盐水中浸泡十分钟。这一步能让豆腐在煎制时不易碎裂，同时去除部分豆腥味。
2. 平底锅烧热后倒入适量食用油，将豆腐块沥干水分，逐一放入锅中小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。
3. 锅中留底油，放入五花肉片煸炒至出油变色，肉片边缘微微卷曲时，加入姜片、蒜瓣爆香，炒出浓郁肉香。
4. 将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火炒出红油。注意火候不能太大，否则酱料容易发苦，影响整道菜的风味层次。
5. 把煎好的豆腐回锅，轻轻晃动锅身让酱料均匀包裹，加入生抽、蚝油、白糖调味，倒入半碗清水没过豆腐一半。
6. 盖上锅盖中火焖煮三分钟，让豆腐充分吸收酱汁的咸鲜，期间可用锅铲背面轻推防止粘锅。
7. 淀粉加两勺清水调成水淀粉，沿锅边淋入，转大火收汁至汤汁浓稠，撒上青蒜苗段和红辣椒片，翻匀即可出锅。
六、辣椒小炒肉
食材：猪前腿肉、青椒、红椒、蒜末、老抽、盐、食用油
做法：
1.猪肉切片，加少许老抽抓匀腌制10分钟上色入味
2.热油下锅，中火将肉片炒熟盛出备用
3.锅底留油，爆香蒜末，放入青红椒炒至断生
4.倒回肉片，加少许盐调味，大火快炒出锅
七、冬瓜薏米羊肉汤
食材配比
羊肉450克、冬瓜300克、炒薏米40克、生姜4片、葱花、食用盐
做法
1. 薏米提前浸泡2小时；羊肉焯水沥干，冬瓜去皮切大块备用；
2. 砂锅下入羊肉、薏米、姜片，加水炖煮1小时，再放入冬瓜继续炖25分钟；
3. 加盐、葱花调味，清淡爽口，喝汤吃肉两不误。
八、山药茯苓羊肉汤
食材
羊肉500g、铁棍山药2根、茯苓20g、葱段、姜片、盐
烹饪流程
1. 羊肉焯水洗净，和茯苓、葱姜一同入锅，小火炖1小时；
2. 山药去皮切滚刀块，泡清水防止氧化，下入汤中再炖30分钟；
3. 加盐调味即可，山药软糯，羊肉软烂，易消化不加重肠胃负担。
这8道菜不用记复杂的配比，食材都是超市随手能买到的家常款。十分钟备料，十几分钟出锅，没有奇奇怪怪的重调料，全是娃最爱的酸甜、软嫩、焦香口感。这周换着做，再也不用追在娃屁股后面喂饭。看着小肚皮吃得圆滚滚，爸妈省心又满足~