真香，晚餐简单4个菜，儿子大赞：好吃！
夏天这么热，最近不爱吃肉，最喜欢简简单单的菜，清爽又鲜美，吃的人有胃口，做的人不吃苦，两全其美！
第一个，香煎南极冰鱼
哇，这个鱼太好吃了，我也是第一次吃，就被它征服了！
南极冰鱼，真的是名副其实的“冰鱼”啊，生活在极寒无污染的南极海域，它的食物只有一种——南极磷虾，低脂肪，高蛋白，每年只能捕捞一次，非常珍稀，超市根本买不到。
说实话，我也是现在才知道，原来还有这样的鱼！
它的鱼肉雪白，口感细腻紧致，片片都是蒜瓣肉啊，随手一煎，好吃到飞起！
最神奇的是，它根本没有小刺，只有中间一根鱼骨，整块鱼肉，可以这样直接撕下来，天哪，太喜欢了！
尤其是儿子，最讨厌鱼刺了，没有刺，整排都是肉，这样的神仙鱼，谁会不喜欢啊？
你看，整条鱼肉，就这样能直接取下来，哈哈，太幸福了！
再来一张，看看这“蒜瓣”，绝了！
全身上下，就这么一根鱼骨，谁会不爱？
尤其是老人和小孩的家庭，天哪，一定要吃这种鱼，太好吃，太安全了！
第二个，肉末酿豆腐盒子
前两天，儿子突然说想吃肉末酿豆腐。哎呀，难得有儿子主动要求的菜，太开心了，必须安排，马上动手！
这个菜，食材很简单，就是豆腐和肉，只是多一份巧思，把鲜肉填入“豆腐盒子”里，味道极其鲜美，非常好吃！
从营养的角度来说，植物蛋白加动物蛋白，更是养生！
豆腐先煎后焖，方方正正，犹如一个装满了肉的“盒子”，色香味俱全！
一定要记得勾芡哦，亮晶晶的酱汁，不仅好看，更能增味，保鲜！
而且，豆腐的孔洞吸饱了鲜汁，咬一口，便是人间最美的享受！
第三个，肉末炒蘑菇
做豆腐盒子的肉馅有剩余，直接用来炒蘑菇和西兰花，荤素搭配，清爽鲜美，又是一个夏天的美味！
而且，这个肉末里加了做豆腐盒子的“边角料”，比普通的肉末还更鲜一些，儿子说特别好吃！
第四个，南瓜藤粉丝汤
南瓜，真是“满门忠烈”啊，不仅瓜可以吃，连叶子和嫩藤也能吃，还特别鲜美，夏天我家经常用它煮汤。
这次加点粉丝一起煮，清爽鲜美又q弹，夏天吃最爱啊！
下面说下做法。
豆腐，用一个小勺子，挖一个洞，注意，底部不要挖穿哦！
我用了一个最小号的勺子，很快的。
其实，我是喜欢长方形的，高度不用太高，但是这块豆腐是剩下的，不规则，最后只能切8个正方形盒子，哈哈！
挖出的豆腐碎末不要浪费，加在肉馅里，鲜上加鲜。
肉末加盐、黑胡椒粉、酱油、鸡蛋、豆腐碎，搅拌均匀。
搅拌好的肉馅，用勺子填入豆腐中，可以稍微高出豆腐一些，因为等会儿煎一下，肉正好与豆腐齐平。
冰鱼剖洗很简单，去掉肚子里的所有东西，挖掉鱼鳃，剩下就是雪白的鱼肉，完成了！
因为它没有鱼鳞啊，省事儿了！
鱼身体不大，但是挺长的，给你看一下冰鱼的全貌。
鱼身上抹点黄酒，再抹点盐，底下和身体上放几片姜，腌制一下。
平底锅加油，烧热，先把豆腐有肉这边朝下煎。
再“起立”“稍息”“向左转”“向右转”等，每个方向都煎一下，得到一个整体金黄的“盒子”。
可以开中大火，每一面很快。
加适量水，加入酱油，焖煮一会儿。
取出豆腐盒子，排放在盘子上，汤汁勾芡，淋在豆腐上，撒葱花。
接下去煎鱼。
锅里加油，油要烧热，鱼身上要擦干。
煎至一面金黄后，翻面，煎至两面金黄，即可出锅。
剩余的肉馅，锅里翻炒至变色。
加入蘑菇翻炒，加少许水，略煮一会儿。
西兰花焯水后，加入上面锅中，翻炒均匀，加盐调味。
最后煮汤，先放入粉丝煮熟。
再放入去掉表面绒毛的南瓜藤，加盐调味。
简单几个快手菜，好吃到翻天！
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