钾含量是香蕉的7倍，兼具高钙与高蛋白特质，中老年人不妨多食用，有助于增强体力、提振精神。
1. 毛豆炒肉丝
· 所需食材：毛豆、肉丝、蒜末、青红椒、生抽、淀粉、食用油、味极鲜、酱油、蚝油。
· 烹饪流程：
1. 锅中加水并放入少许盐，将毛豆煮5分钟后捞出沥干。
2. 肉丝中加入生抽、淀粉及食用油，抓匀腌制入味。
3. 热锅倒油，下入肉丝滑炒至散开。
4. 投入蒜末与青红椒，一同翻炒出香味。
5. 调入味极鲜、酱油和蚝油，快速炒匀。
6. 加入少量开水，焖煮至汤汁浓稠即可出锅。
2. 紫菜虾皮卧蛋
· 所需食材：鸡蛋、虾皮、紫菜、葱花、生抽、鸡精、盐、胡椒粉、香油。
· 烹饪流程：
1. 碗中铺上虾皮、紫菜和葱花，随后加入生抽、鸡精、盐、胡椒粉、少许冷水及几滴香油，备用。
2. 锅中水烧开后转小火，沿水面轻轻磕入鸡蛋，盖上锅盖焖2分钟。
3. 再次开火煮1分钟，将熟透的鸡蛋捞出放入调好味的碗中。
4. 依个人喜好再滴几滴香油，便可享用。
3. 凉拌冰菜
· 所需食材：冰草、小青柠2个、蒜末、辣椒粉、辣椒、蚝油、酱油、糖、花椒油。
· 烹饪流程：
1. 冰草加盐后用水浸泡10分钟，洗净备用。
2. 碗内放蒜末、辣椒粉和辣椒段，淋上热油激发出香味。
3. 挤出两个小青柠的汁液（仅取汁，去果肉和籽），倒入碗中。
4. 依次加入蚝油、酱油、糖和花椒油，搅拌混合均匀。
5. 将调好的酱汁淋在冰草上，拌匀后即可食用。
这三道菜风味各异：毛豆炒肉丝咸香适口、紫菜虾皮卧蛋清淡鲜美、凉拌冰菜酸辣脆爽。