想在这个夏天找点清凉慰藉，自制芋泥冰淇淋绝对是首选。软糯的芋头遇上醇厚的椰乳，口感绵密顺滑，清甜而不腻人。那抹温柔的奶紫色泽，不仅看着治愈，拍照也极出片，轻松拿捏夏日的清爽氛围。
准备食材需留意分量：冰块400克、熟芋头200克、糯米120克、紫薯粉5克、奶粉20克、炼乳30克、砂糖25克以及厚椰乳50毫升。
做法极简，只需将所有材料放入料理机搅打，直至变成毫无冰碴感的细腻冰沙，随后装入杯中。最后点缀上椰蓉、花生碎与烤椰丝，层次瞬间丰富，香气扑鼻。
送入口中，浓郁芋香混合淡淡奶香在唇齿间蔓延，甜度适中，温润爽口，毫无齁甜负担。这种无冰碴、冰冰软软的质地格外抚慰人心，每一口都充满软糯质感。加上紫薯粉带来的清新色调，随手一拍便满溢氛围感。
面对燥热天气，来上一杯，烦闷暑气顿消，尽享夏日专属的冰爽惬意。全程零难度，厨房小白也能轻松复刻这份清凉。