7月30日，北京迎来了一场聚焦白酒品质升级的重要会议。由中国食品工业协会主办、安徽宣酒集团承办的低杂醇白酒团体标准发布大会在此举行。会上，由宣酒领衔起草的浓香型、芝麻香型、兼香型三项《低杂醇白酒质量要求》团体标准正式亮相。这一举措填补了国内多香型低杂醇白酒统一判定及分级体系的空白，标志着中国白酒行业正式进入兼顾“口感”与“体感”的高质量发展新阶段，也为新质生产力的发展确立了标准化标杆。
当前，白酒产业正加速向品质升级与健康消费赛道转型，消费者对酒后身体舒适度的需求日益增长。杂醇油被视为导致饮酒后上头、口干及宿醉不适的主要诱因。然而，长期以来国内缺乏覆盖主流香型的低杂醇白酒统一评判标准，致使行业缺少清晰的技术标尺，市场也缺乏明确的品质参照。针对这一痛点，中国食品工业协会发布了由宣酒集团牵头，联合高校科研院所及行业专家历时多年攻关完成的三大香型低杂醇白酒团体标准。该标准的出台，构建起一套科学且可落地的低杂醇白酒全链条质量管控体系。
此次大会由中国食品工业协会副秘书长杨强主持，议程紧凑且内容详实。中国食品工业协会会长马勇在致辞中，系统回顾了三项团标从立项、调研到编制的全过程，并深入阐释了标准出台对推动白酒产业规范化与健康化转型的核心价值。宣酒集团董事长李健在会上发布了企业关于低杂醇白酒的中长期产品战略。他介绍道，宣酒在小窖酿造领域深耕多年，通过与江南大学等科研机构的合作，持续攻克低杂醇核心工艺，率先实现了低杂醇产品的规模化落地。未来，宣酒将以本次团标为核心抓手，打造低杂醇白酒创新产业生态，以技术创新回应大众对于健康饮酒的需求。国家标准委原副主任崔钢则从国家标准化建设的高度，解读了低杂醇标准在提升白酒品质管控及保护消费者权益方面的深远意义。
在行业高峰对话环节，主管专家、高校科研学者以及头部酒企总工程师围绕三个关键议题展开了深度交流：首先是低杂醇团体标准如何重塑白酒行业的品质评判逻辑；其次是降杂醇工艺的产学研协同创新路径；最后是低杂醇白酒在市场落地、消费培育及产业普及方面的前景。与会嘉宾普遍认为，三项团标的实施将重塑白酒竞争格局，推动行业从单一的风味比拼转向“口感+体感”的双价值竞争，从而加速白酒的健康化转型进程。
此次三项低杂醇白酒团体标准的发布，带来了三大核心行业价值。其一，补齐了标准体系的空白，首次建立起覆盖浓、芝、兼三种主流香型的低杂醇白酒统一判定标准，明确了量化指标与感官评价体系，结束了行业无统一评判依据的历史。其二，引领了产业工艺革新，树立了白酒降杂醇技术的标杆，引导全产业链优化发酵、蒸馏、贮存等全流程工艺，以标准化驱动生产技术升级。其三，重塑了健康消费认知，搭建了企业、专家与消费者之间的沟通桥梁，普及低杂醇白酒带来的舒适饮酒体验，推动理性、健康的饮酒新风尚。
作为本次团标的牵头制定单位，宣酒集团表示，后续将继续配合中国食品工业协会开展标准宣贯、技术培训及工艺交流活动。宣酒将携手全国白酒企业及科研机构，共同完善低杂醇白酒产业生态，以标准化创新驱动中国白酒的高质量可持续发展，书写白酒健康化时代的全新篇章。(完)
【编辑:何颖】