我向来偏爱杂粮口感，恰逢友人馈赠自制黑米粉，便顺手与白面掺和着蒸了一锅馒头。
备料清单很简明：馒头自发粉400克，黑米粉50克，温水255克。
制作过程并不繁琐：
1. 先将黑米粉倒入馒头自发粉中。
2. 用手或工具将其充分混合均匀。
3. 缓缓加入温水。
4. 用筷子快速搅拌，直到面粉呈现絮状。
5. 趁热上手揉捏，聚合成面团。
6. 移至案板持续揉搓10分钟，直至表面光滑细腻。
7. 将面团整理成圆柱长条。
8. 刀切分切成若干小剂子。
9. 逐个将小剂子揉圆光洁，塑形为馒头模样。
10. 蒸锅内注水并放置篦子，铺好油纸后摆入生胚，盖严锅盖静置饧发半小时。
11. 待体积明显膨大，直接开火，水沸上汽后转中火蒸20分钟即可关火。
12. 切勿急于揭盖，焖5分钟左右再开盖。
13. 香气四溢的黑米馒头终于出锅，看着就让人食欲大开。常食杂粮确有益健康。掰开一个瞧瞧，这麦香是否已勾起你的馋虫？小贴士：黑米粉也可替换为其他种类的杂粮粉。