在云岩区民生路的小吃街里，一颗洋芋被演绎出了令人耳目一新的模样。正值避暑旺季，这条街道的人气持续走高。对于来自各地的游客而言，这里的“顶流”并非刺梨，也不是烧烤，而是一颗实实在在的大洋芋……
铁板上现炒的蛋包洋芋日均销量突破1000份，单价4元的油炸洋芋粑成为游客眼中的“必打卡”美食，洋芋片单日销售量接近2000斤……民生路凭借这组“洋芋数据”，进一步推高了避暑经济的热度。这颗洋芋甚至“换装”穿上苗银民族服饰，摇身一变成为软萌玩偶，化作备受青睐的伴手礼。
从铁板上的烟火气到文创货架上的创意，从舌尖的美味到文化的延伸，这条老街通过一颗洋芋的“变形记”，串联起消费升级、文旅融合以及城市烟火气的多重故事。
在陈老板经营的骆三姐小吃集合店内，铁板上现炒的蛋包洋芋引得食客纷纷排队。洋芋泥在铁板上翻炒出浓郁的锅气，外裹蛋皮后香气扑鼻。陈老板介绍，仅蛋包洋芋这一项，每天就能卖出约1000份。店里还售卖糯米饭、冰浆等食品，目前员工总数为10人，较暑期增加了4人，营业时间也延长至晚上12点，“晚上我自己也得顶上收银工作。”陈老板说道。
油炸洋芋粑同样人气旺盛，经猪油炸至金黄后淋上酱汁，撒上辣椒面和泡菜，售价4元一个，被不少游客列入“必打卡”清单。而在彩航洋芋片店门口，购买队伍几乎未曾间断。店员杨先生透露，避暑期间销量比平时上涨30%左右，日销洋芋片约2000斤，“10斤生洋芋只能炸出3斤成品，现在需要人工加机器共12人从早到晚削洋芋备货。”
来自福建的王女士与朋友首次来到贵阳，一边排队买洋芋片，手里还端着一杯刚买的冰浆。“没特意了解过这家店，看排队人多，味道应该不会差。”她表示，贵阳的天气比想象中凉爽，吃着小吃逛街十分惬意。
更有趣的是，大洋芋还“跨界”成为了文创产品。在好吃街7月新开的“趣淘空间”里，穿着民族服饰、戴着银饰头饰的软萌洋芋小玩偶，成了许多游客购买的伴手礼。江苏来的王女士和同伴正拿着刚入手的洋芋玩偶自拍，“本来只是来吃小吃的，结果被这个穿苗银服饰的土豆萌到了，必须带一个回去。”
一颗洋芋在民生路完成了从餐桌到街头、从美食到文创的多重角色转换，但这条老街的“黔味版图”远不止于此。
紧邻洋芋摊位的地方，曾经只出现在贵州本地人餐桌上的烧椒茄子，如今以“贵州蔬菜沙拉”的形式走上街头，成为年轻游客镜头下的网红小吃。
王记锅巴糍粑的砂锅前，白软糯米团被反复烙压至金黄酥脆，裹上白糖、黄豆面和酥麻，一口咬下满是焦香。摊主还创新推出了肉松、脆哨等新口味，每日销量约300个。
罗记金牌肠旺面客流不断，工作日叫号数已超300号，店员罗女士笑称：“刚下高铁就直奔我们店的客人特别多。”
从一颗洋芋到满街黔味，民生路用日益丰富的小吃矩阵，接住了天南海北避暑客的胃，也留住了食客们的心。
日前，云岩区启动了“护航避暑季·保障夜经济”夏季整治集中清查行动，公安、消防、市场监管等部门同步加强街区巡查与保障。记者在现场看到，公安执勤岗和消防微型站均已在街区布设，不少游客表示，贴心的守护让人感到安心。
从油炸洋芋片到文创土豆玩偶，从锅巴糍粑到肠旺面，民生路在保留老味道的同时持续出新。配合好吃街升级后的空调系统、透明化后厨、多部门联动保障，以及新亮相的文创集合店，老街的“硬件”和“软件”正在持续迭代中。
来源丨爽爽贵阳 文昌云岩
编辑丨何冰雪
初审 | 曾昕
复审 | 欧阳春
终审 | 胡凌云