今夏，汉堡市场热度空前。7月20日，肯德基正式推出首个汉堡节，随即引发连锁反应，众多品牌纷纷跟进，将15元以内的汉堡套餐推向台前，平价赛道竞争愈发白热化。
热度背后，社交媒体上关于“汉堡缩水”的吐槽从未停歇。不少消费者调侃部分品牌的汉堡小得像马卡龙，感叹尺寸日渐萎缩。
为直观对比各品牌在平价区间的实际分量，7月27日，泰山财经记者选取肯德基、麦当劳、汉堡王、塔斯汀、德克士、华莱士六大主流快餐品牌，以15元为预算上限，采购鸡肉汉堡套餐并进行实测称重。
数据显示，尽管六家品牌的套餐配置各有千秋，但单个汉堡及其肉饼的重量差异显著。
**塔斯汀最“压秤”，汉堡王与华莱士相对较轻**
为确保测评客观公平，记者统一锁定鸡肉汉堡作为样本，并参照上班族日常餐标，设定15元左右的套餐价格区间。
从配置看，麦当劳、肯德基、汉堡王、德克士的15元以内套餐分别对应麦当劳超值随心配套餐、肯德基经典主食两件套、汉堡王畅销随心搭两件套以及德克士轻辣鸡排堡两件套，均为“汉堡+饮料”的经典组合；相比之下，塔斯汀12.9元套餐和华莱士9元套餐包含汉堡、小吃及饮料，选择更为丰富。
此次采购的六款套餐总花费63.6元。单看价格，肯德基汉堡套餐最高，达14.9元；麦当劳随心配套餐13.9元；塔斯汀和汉堡王均为12.9元；华莱士最低，仅需9元。
记者去除外包装后，对单个汉堡进行独立称重。结果显示，六大品牌汉堡净重介于140g至203g之间。
其中，塔斯汀香辣鸡腿堡中国汉堡以203.6克位居榜首；肯德基劲脆鸡腿堡紧随其后，重196.8克；德克士轻辣香煎鸡排堡和麦当劳麦香鸡堡分别为168.6克和154.3克；汉堡王烧椒鸡排堡为143.9克；华莱士咔滋脆鸡堡最轻，仅140.3克，比塔斯汀少63.3克。
**多数品牌肉饼不足70克，占比过半者寥寥**
肉饼是汉堡的灵魂。记者特意对肉饼进行了单独称重。
测量发现，肯德基劲脆鸡腿堡肉饼最重，达105.6克；塔斯汀和德克士分别为96.7克和91.8克；华莱士和麦当劳均为68.9克和64.8克；汉堡王肉饼最轻，仅54.1克。
换算下来，肯德基劲脆鸡腿堡和德克士轻辣香煎鸡排堡的肉饼占比超过53%；华莱士和塔斯汀肉饼占比超47%；麦当劳麦香鸡肉饼占比为40%；汉堡王烧椒鸡排堡肉饼占比最低，仅为38%。
实测中还发现，华莱士肉饼形态与其他五家明显不同：其余品牌均为一整块肉饼，而华莱士由多块鸡肉拼接而成。
除肉饼外，记者还测量了套餐内可乐容量。除塔斯汀未标注杯型外，其余品牌均标注为中杯。实测中，汉堡王和麦当劳饮料容量最大，为445毫升；华莱士最少，为395毫升。
**专家呼吁透明化，已有品牌先行试点**
综合来看，在15元价位段，华莱士虽凭借“更便宜”的认知吸引用户，但在汉堡、肉饼及饮料规格上，其分量明显少于其他五家。
据窄门餐眼数据，截至2026年4月，华莱士作为国内门店最多的汉堡品牌，在营门店约18467家。
本次测试的另一家万店品牌塔斯汀，凭借“中国汉堡”标签，仅用6年便完成从百店到万店的跨越；老牌选手肯德基国内门店数为13715家，仅次于华莱士。
当前，平价汉堡赛道内卷加剧，价格战之下，各品牌在定价、组合及分量上形成差异化策略。消费者对分量变化的争议频发，折射出对信息透明度的迫切需求。
中国餐饮协会专家指出，推动食材克重等标准公开透明、建立常态化监督渠道，是维护口碑的关键；因信息不透明导致的信任损耗，长远看远高于标准化公示的成本。
记者查阅现行监管条例及食品安全国标发现，目前尚无强制要求现制汉堡标注成品及肉饼重量。不过，牛约堡已对外宣传其安格斯牛肉饼生重130g。相比之下，本次测评的六大品牌均未在产品页面主动标注重量。
来源：泰山财经