广州的夏天，除了荔枝、黄皮这些能入馔又具地方风味的时令鲜货，若想办一场主题宴，还得兼顾颜值、话题度与美味。十几道菜，涵盖蒸炆炸灼炖、焗酿烩扒卤、浸煀熏煲扣等各式粤菜技法，这工程可不小。
正在热播的《一饭封神第二季》里，上一季表现亮眼的广州星厨、星跃餐厅主理人陈晓东（柒师傅），便策划过荷花宴。他的店开在番禺星河半岛，四周果树掩映、池塘荷香，环境极具意境。
先瞧菜名：观音紫莲炖老鹅汤、堂灼澳大利亚青边鲍皇、马踏湖脆藕浸酸辣海哲花、鲜莲花瓣夹莲蓉南乳瑶柱肉碎香酥盒、蟹肉酿藕夹霜降鹅肝、三椒鲜莲子蒸野生甲鱼、长白山雪蛤藕粉蜜瓜露……光听名字便觉雅致。
莲蓉常给人甜腻印象，柒师傅却以南乳提味，佐以瑶柱、肉碎制成脆盒，围在新鲜荷花花瓣上呈盘。轻拿脆盒，掌心温热，初尝酥脆甘香；再连花瓣同食，顿觉荷花滋味脆甜清新，确实好吃。
藕夹虽常见，但用五六种蟹肉酿藕夹，面上覆一片冰冻鹅肝，上桌后厨师现场“霜降”鹅肝，这般贵价食材堆叠，不知你试过否？吃起来颇有些“罪恶感”。
整场荷花宴基调温润饱腹，中途一道颇具湖南风味的三椒鲜莲子蒸野生甲鱼格外出彩。大量鲜莲子配肥厚甲鱼，十分过瘾。转盘每转一圈，总忍不住多舀两勺。
汤水方面，观音紫莲花干炖的老鹅汤清润解腻；香浓藕汤灼熟南澳宅鱿做的荷叶粉，让人嗦出鲜嫩口感；收尾的长白山雪蛤藕粉蜜瓜露，为上世纪风靡一时的甜品增添藕粉与蜜瓜元素，带来新奇体验。
多年前在广州康莱德酒店也吃过荷花宴。餐桌布置精巧，方形大桌间蜿蜒着微型小溪，游鱼穿梭、碗莲盛开。当日虽吃了不少莲藕、莲子、莲花、莲叶、莲蓬烹制的菜肴，但边吃边逗鱼赏花的体验，更令人印象深刻。
统筹｜吴大海
文、图｜邓伟东