立秋大补肉，别光盯着排骨鸭肉，这3种才是高蛋白补钙、强免疫的优选
1. 家常豆腐皮
· 食材：干豆腐皮（切丝）、葱白（斜刀切丝）、干辣椒（切段）、盐、味精、醋、生抽、白糖、香油、食用碱。
· 制作步骤：
1. 干豆腐切丝，葱白斜刀切丝，辣椒切段备用。
2. 锅中烧开水，放入盐、食用碱和干豆腐丝，焯水1分钟，捞出过凉水，放入盘子中。
3. 淋入香油搅拌均匀。
4. 加入盐、味精、少量醋、生抽和白糖，搅拌均匀。
5. 把葱丝和辣椒段摆放在干豆腐丝上。
6. 锅中烧热油，浇在葱丝和辣椒段上，搅拌均匀即可。
2. 牛肉炒胡萝卜
· 食材：牛肉、胡萝卜、葱段、盐、淀粉、食用油、蚝油、清水、淀粉水。
· 制作步骤：
1. 牛肉切片，加入少许盐、1勺淀粉、1勺食用油，抓拌均匀腌制10分钟。
2. 热锅热油，倒入牛肉大火炒至变色，盛出备用。
3. 锅里再加点油烧热，加入胡萝卜翻炒片刻。
4. 加少许盐和蚝油调味，加少许清水，盖上盖子煮1分钟。
5. 重新倒入牛肉，翻炒均匀。
6. 加入葱段翻炒几下，最后淋上少许淀粉水，翻炒均匀即可。
3. 葱烧豆腐
· 食材：嫩豆腐（切小块）、大葱（斜刀切段）、生抽2勺、蚝油1勺、老抽少许、淀粉1勺、盐少许、半碗清水。
· 制作步骤：
1. 调个料汁：碗中加2勺生抽、1勺蚝油、一点点老抽、1勺淀粉、少许盐、半碗清水，搅拌均匀。
2. 热锅热油，放入豆腐块，煎至表面金黄。
3. 加入大葱段，倒入调好的料汁。
4. 盖上锅盖，焖煮2分钟左右即可。
三道菜各有风味：豆腐皮酸辣开胃、牛肉胡萝卜鲜嫩、葱烧豆腐酱香浓郁。