8月1日晚间，2026非遗面食大会的城市非遗包子争冠赛在吕梁市孝义临水面食小镇拉开帷幕。来自天津、上海、江苏、新疆及广东等地的30余家知名酒店面点匠人齐聚一堂，通过同台竞技集中展示各地特色包子的非遗制作技艺，掀起了一场全国范围内的非遗包子巅峰对决。这项活动将持续三天。
作为2026非遗面食大会在孝义会场的核心看点，本次赛事构建了一个融合南北交流、行业联动与全民参与的展示平台。比赛当晚，10家参赛单位的选手需在规定时间内完成16个包子的全套制作流程。从揉面、制皮、包馅到造型和蒸制，每一个环节都力求精工细作，旨在以赛促技、以赛传艺，充分展现选手们扎实的功底与精湛的手法。
刘当成、杨刚两位专业评委——前者为面食泰斗，后者为面点高级技师，连同十二位大众评审全程观摩。他们从面皮厚薄、馅料配比、造型工艺等维度进行了细致点评，并围绕“守正与创新”与选手展开现场交流。评委们指出，传统非遗面食既要坚持古法工艺，守住风味根脉与匠人初心，也要顺应现代饮食趋势，研发轻食及年轻化新品，使传统技艺适配现代生活从而焕发新生。这种专业的比拼与交流，不仅成为新老匠人切磋精进、省内外同行互学互鉴的窗口，也有效助推了非遗面食技艺的活态传承与创新升级。
经过激烈角逐与专业评审，五台山友谊宾馆、丽华大酒店等6家单位的选手因坚守传统工艺、还原古法风味，荣获守正创新奖；迎泽宾馆、孝义御尚礼宴等4家单位的选手则凭借新式馅料、创新造型及改良工艺的创意包子，斩获优秀传承奖。
活动现场特别设置了百姓包子互动体验区。市民游客亲自上手擀皮、包馅、制作包子，沉浸式感受传统面食技艺的精妙。台下观众通过观看、品尝与体验，直观领略中华面食的魅力，享受一种充满特色的“碳水自由”文旅新体验。
新黄河客户端：王叶
编辑：周全