有了娃之后，下馆子的机会屈指可数。若非逢年过节或特殊日子，基本都留在家吃。自家做饭，食材源头把控得严，干净卫生；过日子嘛，自己动火也能省下一笔开销。
昨日孩子念叨：“妈，馋叉烧肉了。”我应道：“行，今儿中午就安排上！”饭桌上菜齐了，小家伙惊呼：“哇，全是我爱吃的！”
今日菜单：广式叉烧、白灼菜心小白菜、香煎土鸡蛋、山楂苹果汤。荤素搭配，有肉有菜，做法简单不费妈，营养美味兼备。咱广东人餐桌，不见辣椒也属常态。若您对这几道菜感兴趣，不妨跟着禾光小厨试试手。
第一道【广式叉烧】
备料：贵妃肉2块，梅头肉2块，叉烧酱2勺，香葱2条，香菜2条，黑胡椒粉少许，老抽几滴，冰糖1块。
做法：
第一步：将2块贵妃肉和2块梅头肉洗净，入盆。
第二步：香葱2条、香菜2条洗净扭段入盆。加2勺叉烧酱、少许黑胡椒、几滴老抽，用力抓匀，腌制2小时。
第三步：腌好的肉入锅，加小半碗清水，焖20分钟，再放1块冰糖焖至融化。
第四步：待汤汁收干，出锅切片摆盘。
第二道【白灼菜心小白菜】
备料：广东菜心1小把，小白菜1小把，玉米油几滴，食盐少许。
做法：
第一步：1小把菜心和1小把小白菜洗净。
第二步：水烧开，滴几滴玉米油搅匀，倒入青菜。
第三步：大火焯熟，撒少许盐调味，捞出装盘。
第三道【香煎土鸡蛋】
备料：土鸡蛋3个，猪油1勺，食盐少许。
做法：
第一步：打3个新鲜土鸡蛋入碗，加少许盐搅匀。
第二步：热锅下1勺猪油化开。
第三步：油热后倒入蛋液，转小火，煎至两面金黄熟透即可。
第四道【苹果山楂汤】
备料：苹果2个，山楂8小片。
做法：
第一步：2个甜口苹果去皮去籽切块，8小片山楂洗净。
第二步：苹果粒与山楂片入砂锅，加适量清水。
第三步：小火慢炖45分钟左右，出锅。
【禾光小厨说重要小贴士】
1. 这道叉烧专为小朋友做，采用焖制而非烤制，香气不减且不易上火。
2. 青菜白灼比油炒更清淡健康。
3. 煎蛋时打散蛋液，让蛋黄蛋白融合，小火慢煎，利于宝宝消化吸收，比整颗煎荷包蛋更适合孩童。
4. 山楂苹果汤无需额外加糖，比例得当、煮够时间，酸甜口感自然适宜。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上便是今日家常午餐的做法详解及注意事项。感谢阅读关注，愿我们都能成为更好的自己，下期美食再见！
本图文为美食作者禾光小厨的原创作品，本文内容仅供大家参考！