寻味之旅中，总有些佳肴让人食指大动。今日想与大家分享一道颇具特色的飞鱼汤，名字别致，滋味更是难忘。
做这道汤，得挑一条5斤重的鲜飞鱼。鱼肉细嫩鲜美，是上好的食材底子。先把鱼收拾干净，去鳞去内脏，切成小块。锅烧热，倒点油，油热后下姜片、蒜末和葱段爆香。
接着把鱼块倒进锅里，加水没过食材。大火煮开后转小火慢炖。这时候可以加盐、鸡精、胡椒粉调味，看个人喜好调整。要是喜欢丰富口感，还能扔点胡萝卜或玉米进去，既增营养又添风味。
炖的时候记得勤撇浮沫，这样汤色才清亮。大约20分钟后，鱼肉熟透，汤汁也熬得浓郁了。把鱼捞出来装盘，再把浓汤倒回锅里搅匀，让每一块鱼肉都裹满汤汁。
最后连鱼带汤盛进碗里，撒把葱花或香菜点缀，这道菜就算成了。它味道好，营养足，高蛋白多维生素，特别适合家庭聚餐时端上桌。
尝一口，醇厚中透着鲜嫩，鱼肉的鲜甜与汤底的浓郁交融在一起，余味悠长。想动手试试的朋友，不妨照此法操作一番。