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白酒行业难觅新鲜事

来源:今日观察者 美食

白酒行业难觅新鲜事

曾在白酒圈子里摸爬滚打时,我看这行的眼光总带着几分滤镜。既然身在其中,自然得说些提气的话,好证明自己留在这儿并非虚度光阴,至少也算是在为行业呐喊助威。

如今抽身出来,再回望那些曾经的喧嚣,竟生出几分疏离感。回想当初,每天最头疼的就是截稿日期的催逼,不管心里怎么想,笔头总得赶出点东西来。于是,露酒、低度白酒、清香与浓香之争、酱酒热潮、大众光瓶、出海战略、平台化转型、即时零售、新零售商超、原酒散酒、小容量产品、百元价位段、年份酒、认证体系、白酒酒庄、新酒饮概念、轻量化、大众化、低度化、健康化、场景营销、打酒铺、产区建设、餐酒融合、精酿啤酒、Z世代、C端运营、名酒集中度提升、强者恒强定律、口粮酒定位……这些五花八门的话题,我都曾抛砖引玉般发表过看法。可静下心来问自己:我真懂它们吗?恐怕连老天爷都说不清。

写得多了,难免陷入自我重复的怪圈。两个多月过去,翻看近期行业动态,竟觉得新意寥寥,一时不知该从何处落笔。

行业格局依旧是一枝独秀,头部与尾部的差距反而越拉越大;

低度化与小容量化依然是热门话题,不过是朝着无醇饮品和50毫升试饮装的方向靠拢;

传统经销商和烟酒店加速离场,但仍有不少人在此苦苦支撑;

散酒铺的热度明显降温,根源在于经营难以为继,投入产出比并不理想;

产能持续下行,尚未见到扭转颓势的拐点;

跨界联名动作减少,因有业内人士直言此举属“小道”,对品牌弊大于利;

口粮酒市场也不复往日的争气……这倒也合乎逻辑,低收入群体收入缩减,自然会压缩所谓的“刚需”消费;

酒厂转让、基酒拍卖、人事动荡频繁,无论是生产资料半成品还是人员配置,都在发生剧烈变动。但这些变化,对行业而言算不上利好;

新渠道渗透率虽在提升,但听说也已进入微利时代,货损、配送、运营及投流成本居高不下,着实让人焦虑。究竟谁在赚钱?无人知晓。

回首过去八年,白酒界上演过不少动人故事,“酱香热”“清香热”“老酒热”乃至“元宇宙”等概念轮番登场。八年后的今天,流行的依旧是这些内容。它们并非新概念,更不是新故事,只是这几年行业摸索出的几种可能性路径。归根结底,都是老调重弹,并无新意。

那为何它们仍能流行并抢占部分市场份额?因为消费认知的转变是缓慢甚至停滞的。我曾想起路边卖预录歌曲U盘的小贩,当时我颇有些不屑,认为他跟不上时代潮流。如今才恍然大悟,是我当初看浅了。许多看似陈旧的事物,依然拥有固定的受众群。他们或许不是主流,但养活一批供应商绰绰有余。

在行业下行周期尚未终结的当下,多思考、多尝试具有现实意义。即便走错,大不了从头再来。若能结合新的叙事框架,成功的几率或许会更高。

白酒行业的新故事该去哪儿寻?此处仅略提几个方向。风味舒适度、“中登”消费文化、视觉传达创新、物流服务体验升级、渠道多元化改革等,皆可能是新故事的滋生地。唯有找到新故事,我们才有望再创辉煌。

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