夏日里，冬瓜与海带皆是消暑良伴。二者同炖，汤色清亮微褐，入口从喉至胃一片清爽，堪称饭桌上最解暑的素汤。制作时，干海带需提前温水泡发，洗净泥沙后切宽条；冬瓜去皮去瓤，切成厚片。锅中烧开水或高汤，先下海带煮十来分钟，待其鲜味融入汤中，汤色便微微泛褐。
接着放入冬瓜片继续熬煮，直至冬瓜变得半透明，筷子轻扎即透，此时加盐调味，撒上葱花即可出锅。成汤色泽清亮微褐，冬瓜晶莹剔透，海带滑润柔韧地浮于表面。舀一勺吹凉送入口中，先是汤的清鲜在舌尖散开，继而尝到冬瓜绵软清甜、入口即化，海带的滑润鲜香在齿间弥漫。三种口感交替，清淡中透着鲜醇。天热时喝下一碗，清凉感自胃向全身扩散，暑气仿佛消了大半。
在安徽乡下，夏天冬瓜和海带便宜又常见，两样凑在一起便是全家爱喝的消暑汤，实惠又解暑。安徽人家中海带是常备干货，泡发即做汤；冬瓜也是夏季最便宜的瓜菜之一。两样食材烧一锅汤，花费不多却能让全家人满意。相比排骨汤，冬瓜海带汤省事许多，无需久炖，海带煮出味再放冬瓜，十来分钟便能端上桌。
安徽人做此汤习惯各异：有人放几片姜驱寒，有人加一把虾皮提鲜，有人出锅前淋几滴香油增香，但追求汤清、冬瓜透、海带滑是一致的。离家的安徽人在夏日也会亲手做这道汤，海带泡发切条、冬瓜去皮切块，煮好端到桌上，一口清鲜润口的滋味，便让异乡的夏天也有了老家的清凉。一碗冒着热气的冬瓜海带汤捧在手心，清亮鲜醇，便是安徽人夏日里最解暑不过的家常慰藉。