8月3日上午，上海新天地东台食集渐渐有了人气。新开的面馆门前队伍排得老长，灶台上几口大锅正咕嘟着热气，奶白色的鱼汤在锅里翻滚，那股鲜香味顺着风飘出好远。
这香味不简单。它是一碗面，也是一座苏北古城递向上海的“文旅邀请函”。东台西溪景区把自家最拿手的非遗美味端到黄浦江畔，图的不只是让上海食客夸一句“好吃”，更是想让这口鲜成为一条“味觉引线”——尝过面的人，往后或许会顺着这股味道，坐上两小时高铁，去黄海之滨的那座千年古镇看看。“用一碗面，撬动一座城的文旅人气。”东台西溪景区相关负责人说，这家店就是景区在上海的“城市会客厅”。吃面只是第一步，把人引到东台去，才是这盘棋的真正落子。
东台鱼汤面的历史能追溯到1768年。相传清乾隆三十三年，一位流落东台盐区的宫廷御厨就地取材，用当地野生的鲫鱼、鳝鱼骨和猪骨熬出一锅浓白如乳的鲜汤煮面，东台鱼汤面由此诞生。200多年过去，这碗面早已不是盐区小灶上的私房菜。它先后被评为“江苏省名点”“中华名小吃”，2016年被正式列入江苏省非物质文化遗产名录，成了东台递给世界的一张“舌尖名片”。
鱼汤面的根，深扎在东台西溪。那里是“董永传说”的发源地，千年海春轩塔矗立至今。北宋年间，吕夷简、晏殊、范仲淹三位名相先后在此担任盐官，留下了“三相文化”的佳话。可以说，这碗面里盛的不仅是鱼汤，还有一座千年古镇的历史与人情。
上午，东台市相关领导、西溪景区代表、沪上东台同乡及上海新天地东台里负责人齐聚东台食集，为东台鱼汤面上海首店鸣锣开市，拉开了一座苏北古城凭文化底蕴走进上海的故事序幕。
这碗东台鱼汤面正以最朴素也最直接的方式，成为东台文旅的“嗅觉锚点”。近年来，东台鱼汤面频频走出家门——2026年2月南京秦淮店开业，6月北京江苏大厦“寻味江苏非遗美食季”启幕。如今落子上海新天地，从南京到北京再到上海，一条“以面带城”的文旅推广线路逐渐清晰。上海作为世界级旅游城市，其强大的传播力与消费辐射力，让这碗面有了更大的“出圈”可能。
这家面馆承担着比一家餐厅更重要的角色——它是东台西溪景区的“品牌展示窗口”与“线下流量入口”。上海市民在家门口尝一口鱼汤的鲜，再通过线上的内容了解那座黄海之滨的古城，一条从城市到景区的文旅新通路正在形成。
近年来，东台西溪天仙缘景区走出了一条“文化基点、人群锚定、媒介透传、科技加持、空间融合”的文旅发展路径。线下，景区打造了运用全息投影等技术的大型仙幻实景演出《天仙缘》；线上，“西溪讲堂”邀请王立群、马未都、王德峰等学者授课，线上线下双通道吸引人们观看。社媒传播方面，景区打造古风直播间、与抖音达人共创内容，达人视频总播放量超千万次。此外，2025年七夕东台西溪还以“来西溪 过七夕”为主题，开展青年交友联谊、浪漫音乐会、非遗星光市集等系列活动，依托传统节日，将景区爱情文化主题转化为可参与、可传播的文旅消费新场景。