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桂圆配红枣牛奶水 姨妈期喝了睡香气色好

来源:今日观察者 美食

桂圆配红枣牛奶水 姨妈期喝了睡香气色好

谁能想到?这三款热饮热食,食材成本加起来还不到20块,却能把女生生理期那几天的难受劲儿,从“只想躺着哭”拉到“暖得冒汗”。

别再用冷面包对付肚子,也别只灌白开水了。这三样是我亲测半年、连亲妈都抢着喝的“姨妈期续命组合”,每一步都有讲究,绝不踩雷。

先说排名第一的当归桂圆鸡蛋红糖水。

上周闺蜜痛经蹲在工位上,连喝三杯热可可都没缓解。我把提前炖好的这碗递过去,她喝到第三口就开始埋怨:“早干嘛去了?!”

做这道汤,核心在于鸡蛋的处理:必须过凉水并扎孔。我之前图省事跳过扎孔,结果鸡蛋像实心木头,汤甜得发腻,蛋里却没味儿,纯属浪费。

具体操作时,先用清水泡当归5分钟,轻轻冲掉表面浮尘即可,别使劲搓。红枣去核对半剪开,整颗丢进去汤会发燥,甜味也出不来。

煮鸡蛋要冷水下锅,水量没过蛋,大火煮开后转中小火煮8分钟。捞出来立刻扔进凉水,彻底凉透后剥壳,连壳带膜一扯就掉,完全不粘手。

剥好的蛋用牙签扎孔,每个蛋扎十来个,别太密,否则煮碎了。锅里倒1000毫升清水,放入当归、红枣、桂圆肉,大火煮开后转最小火炖20分钟。千万别猛火熬,汤会变浑。

把扎好孔的蛋放进去,再炖10分钟,让汤汁的滋味渗进蛋里。最后放20克老红糖,不要一开始就放,否则汤会腻且颜色暗沉。搅化后再炖3分钟,撒入枸杞,关火焖5分钟。

当归千万别多放,5克足矣。放多了汤发苦,喝起来像吃药。

再说桂圆红枣牛奶水。

这是我在姨妈期中段喝的,不用费心看锅,10分钟就能搞定,比奶茶健康得多。

最关键的是牛奶全程只能小火微煮,绝对不能大火。之前我赶时间开了大火,牛奶直接结块糊底,喝着一股怪味,全倒了。

做法很简单:红枣去核剪小块,桂圆剥壳洗净,枸杞冲洗后沥干。锅里倒600毫升清水,放入红枣块和桂圆肉,大火煮开后转小火炖15分钟,逼出果香。

放入15克黄冰糖,搅化后再炖3分钟。别放多了,红枣桂圆本身有甜味,多了齁人。然后转最小火,倒入250毫升纯牛奶,轻轻搅拌,保持微开状态炖2分钟。别煮太久,不然会有腥味。

最后撒入枸杞,关火焖3分钟。放温了喝,别冰着喝,冰了胃疼。

如果想吃主食,就煮桂圆杂粮粥。

姨妈期容易饿,又不想吃硬的东西,这碗粥正合适。红豆和红芸豆必须提前泡够4小时。之前我偷懒只泡了2小时,结果炖了两小时豆子还是硬的,硌牙。

做法是将黑米、红豆、红芸豆、花生提前泡4小时以上,最好隔夜泡,泡软了好炖。红枣去核剪小块,桂圆肉洗净。

将泡好的食材洗净,倒入锅中加1800毫升清水,大火煮开,保持沸腾3分钟,期间搅两下,防止黑米沉底粘锅。然后转最小火,盖盖炖50分钟,直到豆子开花,黑米软糯,汤变稠。

接着放入红枣块和桂圆肉,再炖10分钟。别早放,否则煮烂了汤会发酸。放入黄冰糖,搅化后再炖5分钟,关火焖10分钟。焖过的粥更糯,味道也更均匀。

上周我妈来我家,喝了这碗粥,直接把食材清单抄走了,说要给我爸也炖,说比外面卖的杂粮粥还香。

这三样我轮着喝,姨妈期那几天再没躺过床,连同事都问我是不是吃了灵丹妙药。

你真的觉得,姨妈期喝的热饮热食,非得是贵的、加了各种添加剂的才管用吗?

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