为把面点实操练扎实，也给大伙儿多一条免费学手艺的门路，8月1日，由惠东县大岭街道党群服务中心牵头，联合县人社局、县爱心群社工中心及县统合职业培训学校，搞起了“英才荟聚·人才培育服务”广式点心制作公益培训班（第二期）。这期进阶实操课顺利开讲，辖区里48位餐饮行家和烹饪发烧友凑在一块儿，实打实地练了起来。
这次进阶课挑了炸软枣、刀切馒头和番薯饼这三款市面上挺火的商品点心，教学讲究系统又精细。老师不光现场演示，还手把手带着做，随时一对一答疑。从糯米粉兑水温怎么配、面团醒发有啥标准，到刀切馒头怎么分得匀、切得漂亮，再到番薯泥怎么揉得细、饼胚怎么压成型，甚至炸软枣裹浆的手法、煎炸时火候咋拿捏，老师都掰开了揉碎了讲。大家在做面、造型、煎炸时出了岔子，老师也及时纠偏，帮学员把流程理顺，把手艺磨细。
现场那股子香气，加上热热闹闹的学习劲头，让氛围格外浓厚。学员们全程盯着看、动手练，谁有了心得或者技巧，都乐意拿出来交流分享，那股认真劲儿肉眼可见。
这套“基础讲课+进阶实操”的分段打法，主打一个循序渐进、由浅入深，让大家能稳稳地接住各种广式面点的门道。课不仅丰富了街坊邻居的业余生活，让爱好者们摸到了专业点心制作的门槛，也帮餐饮从业者提升了经营本事，多了条增收的路子。更重要的是，它把广式点心的老手艺传了下去，让本土饮食文化活了起来。听说，全套课上完，学员还能参加统一的职业技能考核，过了就能拿专项职业能力证书。这就叫学有所成、技有所得，给大伙儿持证上岗或自己创业攒足了底气。
往后，大岭街道还得接着擦亮“英才荟聚・人才培育”这块招牌，盯着大家想学啥、餐饮行业缺啥，常态化搞起面点、厨艺这类惠民公益培训。目的就是把本地的面点技能人才养出来，靠真本事带大家致富，给街道的高质量发展存下一批靠得住的技能骨干。