海报新闻记者 李金珊 报道
盒马近日在全国门店推出“日日鲜”系列快手菜。该系列主打“35元、15分钟搞定一桌家常菜”，旨在为消费者提供新鲜便捷的一日三餐方案。新品坚持“只卖一天”的原则，且食材支持全程追溯，消费者扫描包装二维码即可查看生产时间及检测报告。
盒马鲜食快手菜研发采购负责人斯雷透露，该系列自今年6月底起陆续上架。截至目前，已上线14款新品，以家常小炒为主，单价介于3.9元至12.9元之间。上市一个月以来，销售环比增长超100%，带动盒马快手菜整体销售同比增长60%。
“‘日日鲜’快手菜多选自外卖热销单品。”斯雷表示，这类菜品制作门槛较高，但大众普及度高，属于“爱吃却不愿或不会做”的类型。例如土豆丝切配繁琐，鱼香肉丝和宫保鸡丁则调味复杂，但它们都是消费者熟悉的下饭菜。
记者观察发现，盒马“日日鲜”系列的定价参考了消费者在家自制1-2人份生鲜食材的成本。
依托盒马全国冷藏鲜食供应链积累，以及AI订货与库存控制能力的提升，该系列实现了“只卖一天”的高效周转。每份商品均配有可溯源码，消费者可随时查看食材进厂时的检测报告及生产加工时间。
自上线以来，“日日鲜”快手菜收到了大量消费者反馈，涵盖新品建议与口味调整需求。斯雷指出，鉴于各地口味偏好差异，团队前期收集了大量建议，并已着手调整部分菜品料包，以满足更多需求。目前，新一季菜品正在开发中。凭借“日日鲜”的鲜度优势，以往难入快手菜范畴的叶菜也可纳入其中，未来将继续围绕家常菜，开发更多符合时令、百搭的新品。