早餐里，最省事的莫过于汉堡。无论是中式风味还是西式做法，只需煎个鸡蛋或午餐肉夹进饼里，再配上一杯牛奶或蛋花汤，一顿丰盛的早餐便成了。
近来天气渐热，家里的早餐也趋向简约。今天的菜单是汉堡搭配鸡蛋疙瘩汤，食材搭配颇为随意，冰箱里有什么就放什么，主打一个随心所欲，怎么组合都好吃。
今日早餐：里脊肉滑蛋汉堡 & 鸡蛋疙瘩汤
【准备食材】黄油汉堡胚、鸡蛋、蟹肉棒、里脊肉 | 面粉、鸡蛋、西红柿、木耳、青菜、盐
【制作步骤】
1，取一百二十克面粉，加入一克盐及一百克凉水，搅拌至无干粉状态形成湿面团。盖上密封，静置醒面十五分钟，时间充裕的话可多醒一会儿。
2，经过醒发的面团筋度极佳，用筷子稍加搅动即可变得光滑细腻。
3，往面团中倒入半碗清水，用筷子翻动清洗面团表面的淀粉水。
4，热锅凉油，下入西红柿炒出红油汤汁，随后加入清水及木耳丝，大火煮沸。
5，将面团放入沸汤中，迅速用筷子将其搅散成疙瘩状。接着倒入之前洗出的淀粉水勾芡，放入青菜并加盐调味。
6，待青菜煮熟，淋入蛋液搅匀煮开，最后撒少许味精和香油，一碗美味的疙瘩汤便完成了。
这种煮法做出的面疙瘩爽滑筋道，软弹不硬，配上鸡蛋蔬菜，非常适合作为早餐。
7，另起平底锅，放入两个汉堡胚，加入少量清水，盖盖小火焖至水分蒸发。面包吸饱水汽后变软，取出备用。
8，锅中留少许底油，将蟹肉棒撕成细条略炒。
9，鸡蛋液中调入少许淀粉水打散倒入锅中，用铲子从边缘向中心推聚，待蛋液定型后用铲子分成两半。盖上锅盖，转最小火焖两分钟。
10，蛋饼凝固后盛出，接着又煎了两串里脊肉。
11，将面包切开，依次放入滑蛋和里脊肉。若有生菜，再加两片叶子，一个汉堡便组装完毕。
一人一碗鸡蛋疙瘩汤，配一个里脊肉汉堡，做法简单，既美味又能提供充足的饱腹感。