立秋逢七，今年这节气更是六十年一遇的罕见。老话说得好，这时候得吃三样应景菜，还得提前备着料。
1. 南瓜蒸肉
这道菜讲究个鲜甜软糯。
· 准备：肉片、南瓜、葱姜水、蒜末、酱油、蚝油、黄豆酱、盐、淀粉、食用油、葱花。
· 做法：
1. 把葱姜水分次少量倒进肉片里，顺着一个方向抓匀，让肉把水分吃进去。
2. 加一大勺蒜末，再配上酱油、蚝油、黄豆酱、盐、淀粉，调好味后淋一勺食用油封住水分。
3. 把腌好的肉片平铺在南瓜块上。
4. 水烧开后上锅蒸十五分钟，出锅前撒把葱花提香。
2. 香辣螃蟹
口味重的朋友别错过这道硬菜。
· 准备：大闸蟹、葱姜蒜、干辣椒、火锅底料、啤酒、生抽两勺、蚝油一勺、白糖一小勺、盐、青红椒段、葱段、淀粉。
· 做法：
1. 大闸蟹对半切开，切口处沾上一层薄淀粉。
2. 热油下锅，切口朝下煎出焦壳，翻面炒至金黄盛出。
3. 锅里留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
4. 丢一块火锅底料炒化，倒入煎好的螃蟹翻炒均匀。
5. 灌入一罐啤酒，加入两勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖和少许盐。
6. 盖盖烧开，转中火焖十分钟入味。
7. 最后放入青红椒段，大火收汁，撒上葱段装盘（留点汤汁蘸蟹肉更绝）。
3. 五花肉炒茭白
家常风味，咸香适口。
· 准备：五花肉、茭白、青红辣椒丝、蒜末、酱油、蚝油、老抽、盐、鸡粉。
· 做法：
1. 五花肉切片煎到微黄，加酱油、蚝油和少许老抽炒出酱香，先盛出来。
2. 原锅留底油，爆香蒜末，倒入茭白大火快炒至断生。
3. 投入青红辣椒丝，用盐和鸡粉调味。
4. 沿锅边淋一圈水，快速翻炒让味道渗进去。
5. 把煎好的五花肉倒回锅里，简单翻炒几下就能出锅。
这三道菜搭配得当：南瓜蒸肉嫩滑，香辣螃蟹过瘾，五花肉炒茭白则是经典的咸香下饭组合。