潮新闻客户端 记者 祝瑶
近期，盒马“日日鲜”系列快手菜正式登陆全国门店。这一品类主打“35元、15分钟搞定一桌家常菜”，旨在为大众提供新鲜且便捷的一日三餐方案。该系列产品坚持“只卖一天”的原则，所有食材均可全程追溯。消费者只需扫描包装上的二维码，即可查阅商品的生产时间及食材检测报告。
图据受访者
盒马鲜食快手菜研发采购负责人斯雷透露，该系列自今年6月底起陆续上架。截至目前，已有14款新品亮相，品类以家常小炒为主，单份价格区间落在3.9至12.9元之间。上线仅一个月，销量环比增幅突破100%，并带动盒马快手菜整体销售额同比增长60%。
斯雷分析称，“日日鲜”所选多为外卖热销单品。这类菜肴烹饪门槛较高，但受众基础广泛，恰好契合了消费者“爱吃却不会做，或懒得动手”的需求。例如，土豆丝切配耗时费力；鱼香肉丝、宫保鸡丁则难在调味把控，但它们都是公认的下饭菜。定价方面，主要参照消费者在家自制1-2人份生鲜食材的成本。
凭借盒马在全国建立的冷藏鲜食供应链优势，以及AI订货与库存管理能力的升级，该系列实现了“只卖一天”的高效流转。每份商品均附带可溯源码，方便消费者随时查看食材进厂检测记录及生产加工节点。
自“日日鲜”快手菜推出后，消费者反馈纷至沓来，涵盖新品开发建议及口味调整需求。对此，斯雷回应道：“鉴于各地口味偏好存在差异，我们已收集大量意见，并着手调整部分菜品料包，力求满足更多人的期待。同时，新一季菜品也在紧锣密鼓地开发中。依托‘日日鲜’的鲜度优势，以往难以制成快手菜的叶菜品种也被纳入其中。未来将继续围绕家常菜主题，推出更多顺应时令、百搭实用的新品。”