白萝卜素有“小人参”之称，不仅水分充沛，还能顺气助消化。今日尝试将白萝卜与青豆结合，烹制一道糖醋口味的快手小炒。青豆口感鲜嫩，萝卜清脆爽口，酸甜滋味十分开胃。这道菜连平日挑食的孩子都能吃得津津有味，大人自然更是喜爱。
糖醋青豆萝卜片
【食材准备】
白萝卜、新鲜青豆、葱、蒜、绵白糖、味极鲜、香醋、盐、淀粉
【烹饪步骤】
1，将白萝卜去皮洗净，切成厚薄一致的薄片。青豆洗净备用。葱切葱花，蒜剁成末。
2，锅中烧开水，加入半勺盐和几滴食用油。先放入青豆焯水两分钟，煮至断生后捞出沥干。
3，热锅倒凉油，下入葱花和蒜末，大火爆香。
4，倒入焯好的青豆，大火翻炒均匀，加入两勺绵白糖继续翻炒。
5，放入白萝卜片。因萝卜易出水，需用旺火快炒以锁住水分，保持其清脆口感。
6，待萝卜片微微变软，加入适量味极鲜、少许香醋及少量盐调味。
7，取小碗，用一勺淀粉加半碗清水调成水淀粉，沿锅边淋入，大火快速翻炒勾芡。
8，关火装盘。
小贴士：
1，绵白糖与醋的比例可依家人口味灵活调整。
2，白萝卜入锅后不宜久炒，断生且保持脆生时口感最佳。