香甜椰蓉花卷
原创作者 美食妃英理
做这道花卷不用发酵，馅料得提前备好。把椰蓉、鸡蛋、蔓越莓干、玉米油和炼乳倒进盆里，搅匀放一旁待用。
面团部分，中筋面粉加白糖和盐拌匀。酵母粉先融在四十度以下的温水里，再倒入面粉中。边倒边搅，出絮状后上手揉成团。这时候面皮粗糙没关系，盖上保鲜膜静置五分钟。
歇过这五分钟再揉，面团就光滑多了。接着再静置五分钟，最后再揉一次。全程揉三次，面团就能用了。
最后一次揉好后，直接擀成长方形薄饼。把椰蓉馅均匀撒开，按图示操作：上面向下折至中间，下面向上折至中间，再对折。切成两三厘米宽的段，两两叠在一起。
拿筷子在中间用力压到底，提起两端向下折，底部捏紧。一个生胚就成了。
这个配方做了七个花卷。生胚摆进蒸锅，醒发二十分钟。选“包点”功能，定时十五分钟。
时间一到出锅，椰香扑鼻，松软又甜，味道真不错。值得试试。