8月6日傍晚5点，成都一家迪卡侬门店的收银台前排起了长队。和平时不一样，不少人的购物车里除了跑鞋、帐篷这些大件，还堆着些花花绿绿的小包装——冻干草莓、蛋白巧克力、能量果泥。以前只摆在收银台边凑数的“配角”，现在成了年轻人主动往车里扔的主角。
“一小袋坚果搞活动才五块钱，果泥九块九，关键是配料表干净，吃着没负担。”正在排队的“90后”消费者小林告诉记者。
这场景在迪卡侬并不孤单。记者走访发现，从盒马到永辉，从大润发到山姆，一场围绕“健康零食”的商超暗战已经打响。
**披着“健康外衣”的零食，精准击中“既要又要”的心理**
走进迪卡侬的零食区，就像闯进了一个“健康词汇”与“热量刺客”混杂的地方：蛋白巧克力块、高蛋白蛋卷、维生素草莓冻干……光看后半截名字，你可能得犹豫一下；但只要加上“高蛋白”“0糖”的前缀，人就容易觉得自己是在过健康日子。
这种“健康光环”的魔力，正好踩中了当下年轻人的消费心理。数据显示，2026年1至4月，“适合减脂期食品”的搜索量同比暴涨了16倍。预计全球健康零食市场在2026年的规模将达到1181.1亿美元。
“它不是单纯讨好你的嘴，是在服务你的胃。”经常去徒步的刘先生这样形容迪卡侬的零食，“低血糖时它是救星，在办公室吃，感觉是在补给能量，不是嘴馋。”
事实上，嗅到商机的不止迪卡侬一家。盒马正在加速布局低GI（低血糖生成指数）食品赛道。记者了解到，盒马近期集中上线了40多款自有品牌低GI商品，覆盖主食面点、面包、沙琪玛等六大品类，都已经拿到了“低GI食品认证”。盒马员工介绍，今年4月上线的“健康生活频道”里，低GI、低能量系列商品的复购率明显高于同品类普通商品，“能感觉到越来越多消费者正试图通过改变饮食来改善健康状况。”
山姆会员店则在“配料干净”上大做文章。去年，山姆“爆改”了一款叫“一颗小橘干”的零食，剔除了过多添加剂和香精，再减糖30%，最后配料只剩蜜橘、白砂糖和柠檬酸。保质期从12个月缩短到了5个月，但上架就断货。一位业内人士评价：“山姆卖爆的秘密很简单——配料表比脸还干净。”
**“健康零食”大战升级，商超集体抢滩千亿级赛道**
迪卡侬的零食布局深植于“运动营养”基因，但传统蛋白粉、能量胶因为“难吃”“像吃药”的印象，劝退了不少普通消费者。迪卡侬的策略是把专业补给“零食化”——蛋白棒嚼着费劲，果泥吃完就够，“战略性不好吃”反而成了自律期的优势。
传统商超的入局方式更系统一些。永辉超市今年6月在重庆开了首家“全健康场景调改店”，首推“新鲜零食馆”，涵盖果干蜜饯、现制零食、健康奶昔等近100个SKU，主打“配方干净、短保质期”。永辉超市相关负责人曾表示，“新鲜零食馆”与十大健康场景形成“即时鲜食+健康商品”互补，向用户输出健康化的生活方式。其中不加糖精、门店现炒的“永辉开心栗”，销售额已突破1亿元，成为熟食品类首个自营破亿元的大单品。
大润发则联手三只松鼠，以“店中店”模式切入。今年6月初，大润发首批“新鲜零食店中店”在华东9家门店落地，核心特征是短保质期、洁净配方、现场手作。大润发相关负责人称，此举主要是关注到消费者对健康饮食需求持续升温，休闲零食市场正加速向“新鲜、短保、健康”方向演进。
行业分析人士指出，健康零食赛道的核心矛盾在于，消费者愿意为“干净配料表”付费，但又无法忍受牺牲口味。研报显示，2020至2025年，我国新鲜零食市场规模从不足50亿元增至180亿元，年复合增长率超40%。盒马、永辉、大润发等商超凭借供应链优势，以“平价、专业、场景契合”的姿态切入，正试图填补山姆与普通超市之间“健康零食”的空档。
当最后一袋能量果泥被扫码装袋，它被赋予的不只是补给功能，更是一张通往自律生活的心理凭证。在这股“一边克制，一边解馋”的浪潮中，从迪卡侬到盒马，从永辉到大润发，一场围绕“吃得健康”的商超变革，正在悄然重塑消费者的购物车。