大家好，我是小鹅，一个在广东漂泊多年的河南人。在外奔波十几年，最馋的还是一口家乡味。家乡的饭菜虽不精致，却怎么吃都不腻。
今早的早餐依旧是地道的河南风味：紫薯红枣花卷、玉米碴子红薯稀饭，还顺便蒸了南瓜和土豆。我习惯头天晚上备好货，早上只需二十分钟，一桌热乎早饭就能上桌。
吃饭时随手拍了张照发朋友圈，没成想引来不少朋友点赞，都说这家常饭比大鱼大肉更养人。日子过得平淡，突然被认可才发觉，有家人暖心相伴，三餐烟火安稳，便是幸福。
❤️ 紫薯红枣花卷❤️
【食材清单】紫薯，红枣，面粉，酵母，红糖
👇具体做法：
1，昨晚剩下一根蒸紫薯。晚上和面时直接用了进去。取80克紫薯压成泥，加入120克清水和1.5克酵母，搅拌至酵母完全溶解。
2，接着少量多次地倒入普通面粉，搅出面絮状。我总共用了300克面粉，大家可根据实际情况微调用量。
3，揉成一个稍软的面团，移到揉面垫上，用类似洗衣服的动作推拉揉搓三五分钟，面团就光滑了。
4，无需发酵，直接擀成长方形面片，厚度约一枚一元硬币大小。依次撒一层红糖、一层红枣丁、再盖一层面粉。
备注：红枣去核切小丁，用温水泡10分钟沥干水分，或者上锅蒸软。若直接用干枣，会吸走面团水分，导致蒸出的花卷发硬。
5，将面片卷起，切成段，放入蒸屉盖上盖子。先在室温下醒10～15分钟，再移入冰箱冷藏发酵，这样更稳妥。
若是打算当晚蒸熟，则直接醒发即可。待体积明显变大，手指轻按能回弹，说明发好了。夏季气温高，大约需要30多分钟。
6，清晨从冰箱取出，冷水上锅，水开后计时，大火蒸18分钟，关火焖3分钟再出锅。
7，蒸花卷的空档，顺带蒸了南瓜、鸡蛋，还有一盘蒜蓉土豆腊肠。把豆角、土豆、腊肠切好放碗里，铺两勺蒜蓉酱，淋点生抽，与花卷同锅出锅。这种蒸菜清爽少油，好吃又健康。
8，出锅后切片，食用更方便。口感松软香甜，枣香浓郁，味道真不错。
❤️ 糯玉米碴子红薯稀饭❤️
晚上预约了一锅稀饭，早起就能喝。这是我最爱的糯玉米碴子红薯稀饭，软糯清香，自带食材本味，好喝营养还健康。
这就是今天的早餐，碳水、蛋白质、膳食纤维齐全，营养搭配均衡，味道也好。晚上备好料，早上做省了不少事。
❤️❤️❤️❤️❤️
同款酵母链接在下面，需要的放心拍