标题：冬天滋补暖胃数它强，虽比猪肉贵却很受欢迎，教你7种牛肉的做法
寒气袭人的冬日里，大家总盼着能有一口热乎又养人的食物。牛肉便是这时候的宠儿，不仅营养足，口感也独树一帜。虽然单价比猪肉高些，但挡不住它的人气。下面这几道家常做法，简单快手，能让你的冬天多几分暖意。
先说红烧牛肉，这可是桌菜里的常客。讲究的是酱香浓郁、肉质酥烂。处理时，牛肉切块焯水去腥，再下锅加生抽、老抽、料酒和糖翻炒入味。等到汤汁浓稠挂壁，撒把葱花出锅。这道菜既留住了肉的本味，又多了层甜润，特别对得起冬天的胃口。
要是喜欢清淡口味，清炖牛肉是个好选择。肉块入锅加水烧开，撇净浮沫，扔进姜片、葱段和料酒。转小火慢慢熬，直到牛肉软烂，最后按口味加点盐就行。汤鲜味美，营养也在里头，全家老小都能喝得舒心。
除了这两样，换个花样也不错。比如青椒炒牛肉，肉片切薄，配青椒快火翻炒，撒上蒜末和酱油提味。牛肉嫩滑，青椒脆爽，拌饭吃简直一绝。
再来一碗牛肉汤面也是极好的。牛肉切小块，跟面条一起煮，配上喜欢的蔬菜和调料。热气腾腾的一碗，味道鲜美不说，还能从头暖到脚，是冬天餐桌上的常客。
说到底，牛肉营养丰富又好吃，不管怎么烹制，都能给寒冷的日子添点温度。掌握了这些简单的法子，做顿丰盛的牛肉大餐并不难。趁着天冷，给家人露一手吧。