立秋刚过，早晚的凉意就透了出来。我那位六十出头的叔叔，前阵子早上还照旧是一碗白粥配咸菜，不到九点便困意袭来，一上午哈欠连天。我劝他，早餐光吃素可不行，只有碳水撑不了多久。
上了年纪，入秋后最怕脾胃虚弱、精气神不足。早餐要是搭配得当，一整天腿脚都有劲儿，脑子也清醒。下面这三样东西换着吃，食材便宜，做起来也快，比天天喝白粥强得多。
第一样：南瓜饼
老南瓜去皮去瓤，切薄片上锅蒸十五分钟，直到筷子能轻松扎透。趁热用勺子压成泥，南瓜自带甜味，无需额外加糖。等南瓜泥稍凉，分次加入糯米粉，边加边揉，直到变成不粘手的光滑面团。
揪一小块面团，搓圆按扁成饼状。平底锅刷层薄油，开小火慢煎，一面金黄后翻面，两面都煎至外皮焦脆，按压有弹性即为熟透。
咬一口外酥里糯，南瓜的清甜自然溢出，趁热吃最香。南瓜温养脾胃，糯米易消化，早上吃两块，大半天都不觉得饿。再配杯豆浆或牛奶，这顿早餐吃得干净又实在。
第二样：芋头圆子汤
选小芋艿，蒸熟去皮，趁热压成泥。加入红薯淀粉和少许盐，揉成柔软的面团。搓成小圆子，比大拇指甲盖大一圈即可，做好后撒点干粉防粘。
锅中水烧开，下入芋头圆子，煮至全部浮起后再煮两分钟即熟。汤底可甜可咸。甜的可以加红糖姜片煮开，放入圆子撒把桂花；咸的则用紫菜虾皮做底，加点生抽葱花。圆子软糯，入口即化，芋头的淡香越嚼越浓。
芋头补脾益胃、增强免疫力，一碗热乎乎的圆子汤，早上喝下去从胃暖到手脚，特别适合立秋后早晚转凉的时节。
第三样：红豆花生黑米粥
这道粥最省事，头天晚上备好料，早上起来直接煮。抓一把红豆、花生和黑米，淘洗干净，提前泡一夜。早上连同泡的水一起倒入锅中，再加水至锅的三分之二处，大火煮开后转小火慢熬四十分钟。待红豆开花、黑米软烂、花生一抿就化，粥变得黏稠。喜欢甜的放几粒冰糖，不放也能尝到自然的谷物香。
红黑搭配，补血养气。红豆祛湿，花生补充蛋白，黑米补肾，三者结合营养全面。早上喝一碗，浑身暖融融，一整天都不觉疲累。
南瓜饼、芋头圆子汤、红豆花生黑米粥，这三样轮换着做，一周早餐不重样。立秋后把早餐吃扎实了，身子骨自然硬朗。你们家立秋后早餐都吃什么？评论区聊聊。