近日，“不建议大家买深色蛋糕”这一话题冲上热搜榜单。
不少网民吐槽称，自己入手的那款“暗黑风”甜点，咬上一口满嘴漆黑，连舌头和牙齿都染上了颜色。类似的遭遇，在评论区里屡见不鲜。
当然，也有网友另辟蹊径地表示：“不得不承认，拍深色蛋糕特别有氛围感，非常出片。”
更有声音指出，市面上多数廉价的深色蛋糕，并非源自纯可可粉或黑巧克力，其深邃色泽大概率来自过量的人工合成色素。事实果真如此吗？
据央广网报道，拥有20余年从业经验的糕点师林先生介绍，制作黑色蛋糕可选用黑可可粉、墨鱼汁或植物炭黑等原料。即便必须借助色素调色，只需滴入几滴即可，若大量添加，蛋糕口感发苦，根本没法卖。
鞍山市烘焙业商会副会长詹程程提到，许多网红蛋糕那鲜艳的深色其实是滤镜效果，现实中很难还原。正规门店不会为了追求夸张色彩而过量添加色素，且优质食用色素成本高昂，大批量使用并不现实。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，我国国标对蛋糕裱花所用的各类合成食用色素，有着严格的最大使用限量规定。网传视频中一次性倒入半瓶色素的做法，大概率已超出规范标准。此外，色素还有每日允许摄入量（ADI）指标，体重越小，耐受摄入量越低，儿童需格外留意。
范志红同时提醒，偶尔吃一次深色蛋糕不必过度恐慌。更应警惕的是蛋糕高糖高脂带来的健康负担，建议严格控制儿童食用此类裱花蛋糕的频次，日常饮食优先选择天然新鲜食材，减少高度加工食品的摄入。
来源/中国青年报、中国日报双语新闻、央广网