“深色蛋糕别买”最近冲上热搜，引发热议。
不少消费者吐槽，入手了所谓的“暗黑风”甜品，结果一口咬下，满嘴漆黑，连牙齿舌头都染了色。这种经历并非个例，评论区里不少人表示感同身受。当然，也有网友换个角度想：深色蛋糕拍照自带氛围感，挺出片。
市面上那些价格低廉的深色蛋糕，真的全靠可可粉或黑巧克力堆出来的吗？事实未必如此。
从业二十多年的糕点师林先生向央广网透露，做黑色蛋糕确实能用黑可可粉、墨鱼汁或植物炭黑。若真要用色素调色，滴几滴就够用了。要是大量添加，蛋糕口感发苦，根本没法卖。
鞍山市烘焙业商会副会长詹程程指出，很多网红蛋糕那种鲜艳深邃的颜色，多半是滤镜效果，现实中很难还原。正规门店不会为了追求夸张色彩而过量加色素，毕竟优质食用色素成本不低，大批量使用并不划算。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红强调，国标对蛋糕裱花用的合成食用色素有严格限量。视频里那种一次性倒半瓶色素的做法，大概率超标。色素还有每日允许摄入量（ADI）指标，体重越小，耐受度越低，儿童更需小心。
范志红同时提醒，偶尔吃一次不用恐慌。但更要留意高糖高脂带来的健康负担。建议家长严格控制孩子吃这类裱花蛋糕的频率，日常饮食多选天然新鲜食材，少碰高度加工食品。
来源：中国青年报中国日报双语新闻、央广网