暑气逼人，此时最宜端上一锅清汤烩菜。这般吃法清爽不腻，有汤有菜才够下饭，食材搭配得当，营养也不在话下。今日推荐的做法便十分应景。
这道汤菜只需四种主料：冬瓜、油豆腐、西红柿和粉丝。其中油豆腐需酿入肉馅，如此口感风味更佳。佐以消暑的冬瓜、开胃的西红柿及爽滑的粉丝，清淡中透着鲜美，格外开胃下饭，值得一试。详细步骤如下：
——冬瓜粉丝酿豆腐汤——
食材准备：冬瓜一块，油豆腐约8个，猪肉一小块，龙口粉丝一小把，西红柿一个，葱花少许，食盐、生抽适量，胡椒粉少许，菜籽油适量。
第一步：处理酿豆腐用的油豆腐。将其放入开水锅中焯烫片刻，以此去除部分残留油脂。捞出后迅速过凉水冷却，挤干水分备用。
第二步：制作肉馅。取一块猪肉去皮切块，放入绞肉机打成肉末。加入葱花、生抽、胡椒粉及少许干淀粉，充分搅拌均匀。随后取出油豆腐，在一侧开口，将调好的肉馅塞入其中。
第三步：备齐其他辅料。冬瓜去瓤去皮，切成厚片；西红柿洗净切块。再备好葱花等小料。
第四步：炒制底味。锅中倒入适量菜籽油烧热，放入一把葱花爆香。接着倒入冬瓜片和西红柿块，转最大火快速翻炒。随即向锅中冲入适量开水，保持大火煮沸。
第五步：炖煮入味。将酿好肉的油豆腐放入锅中。调味仅需少许食盐、鸡精和胡椒粉。维持大火煮约5分钟，最后投入剩余的龙口粉丝，再煮1分钟左右即可出锅装盘。撒上葱花点缀提味便可享用。此菜冬瓜清淡适口，最惊艳之处莫过于酿豆腐，咬一口汤汁四溢，肉香浓郁，汤底微酸鲜美，既好吃又简单，值得尝试。
——阿胡的小贴士——
冬瓜不宜切得太薄，否则煮好后容易破碎。
食用时需小心，油豆腐吸饱了汤汁，咬破时易溅出热汤烫伤口腔。
我是阿胡的小食光，一个热衷于让普通食材焕发新意的食客。天热时，这碗由消暑蔬菜冬瓜、吸汁豆腐酿肉、顺滑粉丝及微酸开胃西红柿组成的汤品尤为合适，特别适合炎热夏季烹煮一锅，清淡爽口又开胃。若无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食做法。在此衷心感谢您的每一个赞和“小红心”，明日内容依旧精彩，敬请期待！